把传统的饮食文化转向产业化经营这已经不是什么新鲜事，不过烧烤作为饮食小吃的一项商品种类，它与人们的生活密不可分，阿记餐饮已将这个神话变成现实。1995年六月宝鸡阿记餐饮文化有限责任公司的创始人高继军在宝鸡老车站口开始了烧烤生涯，将烧烤中的烤疙瘩筋、烤全鱼、烤鸡胗、烤羊肚新特品种带到了宝鸡，丰富和轰动了宝鸡的烧烤市场；随着阿记人的不断创新，不断努力、用质量赢得口碑，实实在在做事、认认真真做人，把起初的仅二十平米的营业面积做的是风生水起。1998年因拆迁，胖子阿记迁至世纪桥头转盘，营业面积一百多平米；2004年2月因发展需要，胖子阿记再次迁至胜利桥北头什字西侧，面积增至四百平米；2007年4月阿记烧烤一千多平米的桥南店在英达路盛大开业再次奠定了烧烤王国品牌的地位；2011年4月阿记餐饮再次重拳出击在英达路开创火锅新纪元，自创品牌“食尚阿记”火锅受到了新老客户的青睐。阿继餐饮文化责任公司自2001年注册商标成功后，积极参与社会公益事业，在社会树立了良好的品牌形象。现企业已拥有特级烧烤师傅80余人、其他服务管理人员200余人。阿记在秉承悠久烧烤文化的基础上不断创新烧烤制作工艺及其原料配方，并且已经形成了一套独有的烧烤制作工艺；2013年初阿记餐饮调整经营战略布局，投资占地30亩的阿记生态农庄（渭滨区城郊川陕路八公里）作为宝鸡市政府的一个扶持项目，因地制宜开办了一个以文物旅游、休闲、娱乐、美食等综合项目的绿色生态农庄，已动工开建至今，预计在2014年4月1日投入运营。2013年10月阿记餐饮旗下阿记烧烤高新四路店营业面积约1600平米也进行装修设计，已经在2014年1月底正式运营。今日的阿记餐饮已集购进、仓储、加工、食品物流、销售、培训为一体，初步实现连锁化、产业化、规模化、人文化为振兴宝鸡经济，拉动文化产业发展链，做出了一定的贡献。