临清周到福酥鱼又称骨酥鱼、老酥鱼、临清酥鱼，是由民间美食技艺人周永丰老先生史创于1869年，其特点外酥里嫩，骨刺酥烂入口即化，鱼肉鲜香！是临清河鲜中的代表。德艺双馨的周老先生用一条普通的草鱼通过秘门的刀工、油炸和调料做出外香里嫩，鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼、让众多人拍手叫绝！走到哪里都能给人们带来好口福，由此得名号“周到福”。   历经第二代、三代、第四代技艺继承人对酥鱼做法的延伸，现已在原有制做方法上进行改进与现代工艺结合，釆用草鱼、鲤鱼、鲫鱼为主材。除老酥鱼外更具特色的五香冻酥鱼，它的特点是鱼身包裹着鱼冻。它的骨头是酥软的，鱼冻晶莹剔透，鱼冻Q弹。以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称。让人回味无穷！   “酥鱼”富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，加上汤料中的各种滋补调料，故有抗衰老、美容养颜、增强体质等作用。    现可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味系列酥鱼，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口！   临清名吃，周到福酥鱼适宜老人、孩子、等众人群食用。更是家宴、商用宴、送礼的地方特色美食佳品。   欢迎各位朋友品尝！