方长宏食品有限公司企业简介一、企业概览：漳州市方长宏食品有限公司系厦门方长宏集团全资子公司，公司坐落在环境优美、空气清新的常山华侨经济开发区，公司占地76亩，集生产、仓储、技术、质管、办公、员工宿舍食堂及各项生产生活设施配套为一体的花园式工业园区。GMP标准10万级净化车间，先进的生产设备，能够生产婴幼儿营养米粉和各种口味麦片，米粉和麦片的产能各10000吨/年，自动化包装生产线，多个独立立体仓储，独立锅炉房，硬件配备属全国水平。公司目前在职员工约80人，其中中高层管理者约12人，拥有大中专生约25人。公司组织架构见附表1。公司成立于2006年4月，总投资3000多万元，主营产品为婴幼儿及其他配方谷粉（营养米粉）主营生产方式为代加工，目前我司拥有四个单元的生产许可证：婴幼儿及其他配方谷粉；其他特殊膳食食品；方便食品；饮料的生产。公司法人代表方武辉，注册资本3100万元，法人独资企业。 公司专业从事婴幼儿营养米粉和多种麦片代加工（OEM生产，湿法工艺，不易上火），至今为国内多家品牌企业提供的米粉产品和麦片产品，比如青岛圣元乳业、哈尔滨太子乐、福州明一、吉林修正、上海优幼、晨冠，湖南润儿、厦门和宏信、欣明洋、陕西羊乃米、陕西莎能羊乳业、深圳傲滋、广州格兰宝、嘉爱臣等20多家稳定客户，遍布全国多个省份。 方长宏食品注重产品品质和销售的同时，还特别注重人力资源的积累，致力于产品技术改进、质量管理和产品研发，确保产品精益求精。高标准的设备投入，高素质的人员配备，严谨的流程管理，人性化的人文关怀，这些确保方长宏食品稳步踏入水平。方长宏食品致力于专业生产婴幼儿配方谷粉产品和麦片产品，以更好的食品质量与安全作为企业管理重点。ISO9001_58_2000质量管理体系、QS食品质量安全认证及HACCP食品安全管理体系认证等国际化的管理在企业的各个环节中实施，为方长宏食品的发展提供了有力的保障。 二、资质荣誉 方长宏食品通过QS婴幼儿配方谷粉产品生产许可认证（国家局） 方长宏食品通过HACCP食品安全管理体系 方长宏食品通过ISO9001国际质量管理体系认证 方长宏食品通过有机加工认证 方长宏食品生产车间通过10万级净化认证 三、软件管理——注重细节的生产管理 在生产管理上，公司强调精细化管理，切实地将注重细节的管理核心落到实处，要求每位在岗员工做好规章所指定的每一个细节，按照体系要求填写记录表单。做好每一个细节，生产出顾客满意的产品。——高标准要求，有效提升员工素质 在生产过程中，人也是一道重要的环节，公司注重员工素质的提升，并不断提高员工对质量的认识水平。注重对员工的培训，其培训的内容涉及生产的方方面面，让员工能够胜任各自的工作岗位，发挥大效能。四、硬件实力 方长宏食品厂房总面积4600平方米，拥有GMP标准的10万级净化车间；全密闭生产车间，采用中央空调净化；配备多个独立立体仓储，包括原辅料库、成品库、阴凉库、包材库、大包成品库等；拥有多条米粉生产线和麦片生产线，配备多套国际先进辊筒设备，目前产能10000吨/年，每天可生产25吨，每种单品要求起订量为2吨；并拥有4吨级锅炉，提供稳定蒸汽；拥有先进包装车间及多条自动化小包装生产线。包装形式目前分为两大类：一种是大包直发，20kg/包，一种是包装成成品，又分为盒装和听装，包装成品后可在工厂直发，方便各代工企业，小包包装采用智能颗粒包装机，若需要充氮功能则现有包装机需要全部改装。 工厂于2010年3月，根据开发区的统一布暑，投资30多万元兴建了污水处理池，日可处理生产污水及生活废水100多吨，满足了生产生活的需要，经处理的污水达到三级排放标准合格后排入开发区统一的污水市政管网，再经开发区污水处理系统处理达标后排入河海。 独有工艺： 方长宏食品专注于生产婴幼儿配方谷粉产品开发，拥有多项独有的营养米粉生产工艺，比如独有的“三次均磨二次预糊化一条龙处理”工艺，优化产品品质；谷物液化工艺和酶解工艺，使得营养更易被宝宝消化吸收；独特的GLT谷物液化工艺，并经过多道的细磨和预糊化，将大的淀粉分子分解成小分子，就像预先消化了一样，更适合宝宝娇嫩的肠胃。物料从前处理车间进入→调配→干燥→包装一条龙生产，全部在储罐和管道输送，避免中间环节的损耗和外来污染。 目前我司还拥有全国先进的酶解生产设备，并已正式投入生产使用，生产技术成熟，产品质量优良、稳定，受到很多客户的亲睐。五、质量控制 方长宏食品以“质量第一 安全满分”建立完善的质量保障体系，将ISO22000_58_2005、HACCP和QS三大质量管理体系实施有效整合，严格准确地掌握及防范危害关键控制点，组建强大的质管队伍，实行从原料到产品的全产业链管控，全面掌握确保产品的优良品质。逐渐成功建立了方长宏食品金字招牌，成为国内营养米粉加工的品牌，质量稳定、安全、健康的营养米粉，不断赢得客户的信赖和支持。 原辅料入库检验→生产空间环境监测→员工卫生监测→生产流程物料检测→中成品检测→成品检测等多道控制；建立数百平方米的现代化规范化验室包括办公室、理化室、标准S形设计微生物无菌操作室、原辅料和中成品留样室、药品试剂室、中检室等并配备多台检验设备；引进食品科学与工程、食品质量与安全和食品检验等专业化人才。 （一）质量控制措施1. 原辅料入库检验：每一个新的原料均严格按照程序向供货商索取资质证明，每批原辅料均收取对方的合格报告，每半年向供应商索取一次第三方检测报告，特别是可能含有三聚氯胺等违禁物质的原料更加严格把控。添加剂的使用严格按照国家相关法律法规、规章和《食品添加剂使用卫生标准》的要求，建立了食品添加剂的进出台帐及使用记录，同时都如实在质监局作了备案。原辅料到货时均严格履行相关的检验验收程序，由储运部向质管部提交报检单，质管部根据验收标准对原辅料进行检验验收，合格予以投入生产使用，不合格予以退货处理，严格把控产品质量第一关。2.卫生控制情况：我司每天安排专人对厂区内卫生进行打扫，保持厂区内环境干净、整洁、无杂物。定期对生产车间、设备、仓库进行清扫、消毒，保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生安全，确保产品无污染。由机修人员定期对生产设施、设备进行维护保养，每年有2次大维修和全面维护；每月大批次生产前均有对生产设备进行生产前的巡检，正常时方可生产。每批产品生产前和生产结束后均对整个生产车间、生产设备等进行清洗、消毒，并作记录。生产人员必须穿戴干净的工作服、帽、鞋，并经过严格的洗手消毒程序，由专用的工作通道进入生产车间。经检验合格的原辅料从原辅料专用通道进入生产设备。生产过程中每2小时、交接班时的卫生情况均有专业的品控人员进行检验并作记录。3.工艺控制：生产前，质管部组织相关部门根据产品的要求对生产参数进行设置，生产过程中，对生产工艺的参数严格监控，每隔1h进行记录一次参数，预防控制数据发生偏离，或发现异常时能够及时采取纠偏措施。生产过程中的不合格品将根据产品的检验结果进行处理，无法回锅处理时则当废料处理。产品标识标注符合法规及标准的要求，产品生产过程记录齐全。4.生产过程控制：整个生产过程采用全天候跟班监督制度，每班配备至少两个现场品控人员对生产的各个工序操作程序的执行情况、现场卫生状况、人员规范情况、工艺参数执行情况、设备运行情况和终产品质量状况进行全程监督，并有效保障产品质量的稳定和过程控制的实行。5.人员培训：所有生产人员在上岗前均需要进行岗位技能培训和相关制度、标准的培训，确保所有生产人员能够顺利上岗，各司其职。在生产间隙，我司会安排厂部定期对生产人员进行强化培训，不断提高员工的素质和专业水平，加强员工队伍的建设。6.化验保障：我司配备有一支专业的检验队伍，由持有检验工证或食品检验专业出身专、本科生的专业检验人员组成。所有检验人员均经过长期的专业培训，确保其有独立的检验能力和准确的检验水准。产品每年送第三方检测机构进行型检，同时将本实验室的检验结果同第三方的数据进行对比，以校正化验人员的数据的准备性，提高自身的化验水平。另外检验设备设施符合标准要求，计量器具按规定每年送外检一次。我司有专门的留样室来保存出厂检验留存样品。原辅料、生产过程中的中间物料、半成品、成品、环境、设备等的检验和卫生控制均由我司专业的检验队伍进行全程监控，并及时向相关部门反馈检验数据，及时有效地指导物料采购、生产进行和产品出货。目前我司能够检验的产品指标有：水分、灰分、蛋白质、脂肪、蔗糖、脲酶活性、亚硝酸盐、硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、阪崎肠杆菌、霉菌、酵母菌和沙门氏菌共14个基础项目。化验室配备的检验项目见附表2。（二）品牌监管我司主要是从事代加工婴幼儿米粉和麦片，因此客户较多，品种繁杂。因此，品牌监管就显得尤为重要。首先我司由业务部负责对外沟通协调等一切事宜，确保信息来源的渠道统一和集中，避免了信息的遗漏。其次，我司为各个代加工品牌建立专门的档案资料，确保信息的有效收集和存档。再次，我司针对各个品牌公司建立专门的出入库台账、检验记录、生产记录等，确保数据的针对性，避免出现混淆。后，我司产品仓库为各个代加工品牌设立专门的库位，并做好相应的标识，确保不同产品的有效区分。六、研发与技术合作 方长宏食品拥有一支专业的营养米粉技术研发队伍和专业研发设备，完成从营养米粉专题论证→配方设计→小试（实验模拟机台）→调整→中试（大机台）→小批量生产→大批量生产。技术力量在产品稳定、工艺完善和设备调试发挥重要作用。 方长宏食品长期与国家乳品工程技术研究中心保持紧密合作关系，承接国乳中心多项研发工作。七、原料采购及物流配送原材料的价格及采购需要根据客户的配方来执行，目前的大部分的原料是共用的，如有特别物料需双方确定采购质量标准再进行采购。所以原料的采购及报价需要研发部和质管部确定配方及标准方可执行。目前，我司与客户合作模式中，物流配送方式有两种，一种是由客户负责物流配送，一种是由我司代为联系物流公司进行物流配送。