凯威啤酒屋由姚志华先生创建于1995年，是武汉市第一家以经营“现酿现卖”啤酒为主的啤酒屋，在1996年又推出了特色“荷兰肥牛火锅”，用十八种名贵补品熬制出特色火锅汤料，同时把就餐方式由“众人一锅”改为“一人一锅”，并向消费者推出了自助式的就餐形式，高雅卫生的就餐方式成为凯威的独特之处。是第一家登陆OTC市场的餐饮企业。      1999年，凯威啤酒屋顺应企业发展的需要，注册成立了武汉凯威啤酒屋有限责任公司。2000年11月至2002年8月相继成立了武汉凯威啤酒屋有限责任公司党委、工会和团委。   凯威餐饮公司凭借风尚火锅和德国自酿鲜啤两大特色产品赢得了广大消费者的青睐与喜爱，成为餐饮品牌。公司坚持走连锁化发展道路，并不断改革创新、转型升级、多元化发展，旗下拥有凯威啤酒屋、丫咪涮吧、凯威新煮艺、凯威食享家和鼎悦等注册餐饮品牌。截止到2011年，公司已在武汉、仙桃、襄阳、十堰、安徽、深圳、郑州等地开设了近20家直营餐厅，经营面积达到10000多平方米，就餐座位5000余个，并且成为中国连锁经营协会会员，湖北省十佳“新字号”餐饮名店之一，更被机构授予“中华名火锅”和“武汉市商标”称号。各餐厅简介：1、汉口餐厅：凯威创始店，位于建设大道王府花园家乐福1楼，2011年7月全新装修升级，创建第一家中高端自助餐品牌“凯威食享家”。凯威食享家自助餐厅与YAMMI涮吧点餐相结合，营业面积约800平米，就餐座位220个，全新海鲜自助火锅盛宴，传达非一般内涵的“吃”，旨在通过美食让生活成为一种精致的艺术，吸引更多有品位、有思想的美食家们前来将美味享受进行到底。2、鼎悦餐厅：   凯威公司2011年强势打造的高端品牌，2011年11月正式开业，位于黄浦大街（工农兵路248号），营业面积约2000平米，设有12间VIP包房尽显尊贵身份，独特设计大VIP包房可同时容纳30人进餐，满足不同人数的就餐需求。海鲜与火锅的完美融合，搭配精心调配的经典菜肴，配上口味纯正自酿鲜啤，成为商务宴请的之地。3、新武广餐厅：地处武汉广场、武汉国际广场成熟商业圈，位于武汉广场7楼，1999年9月8日开业，2009年10月1日由台湾名师精心打造后全新改版升级，将中式火锅与西式料理完美结合，创造时尚火锅饮食文化，精心打造出凯威新煮艺。武广新煮艺餐厅承袭了凯威一直倡导的健康饮食概念，并针对武广商圈消费需求，推出多款日式寿司、意式甜点、西式小点等异域风情美食。4、时尚餐厅：2002年6月28日开业，位于江汉路新世界时尚广场5楼。2009年5月15日在“高品质 高标准”的号角声中成为凯威第二家升级版餐厅。升级后的餐厅运用了凯威新的VI系统，使餐厅在整体布局、视觉效果等方面都有别于其它餐厅，高背式软包座更加适合商务洽谈、情侣聚餐、家庭聚会等。5、首义汇餐厅：位于黄鹤楼、红楼和辛亥革命博物馆等景点附近，2012年4月28号开业，营业面积800平米。餐厅装修活泼、色彩靓丽，游览景点之余可在凯威一饱口福。6、销品茂餐厅：    是凯威啤酒屋携手武汉中商集团，于2009年5月1日在徐东销品茂五楼开设的第一家“高品质、高品位”的升级版自助餐厅，营业面积800平米，就餐座位262个，是集凯威自助火锅与YAMMI涮吧于一体的时尚休闲餐厅，独有的“鸟巢”设计更加适合家庭聚会、朋友聚餐。销品茂餐厅开业后，凯威啤酒屋已初步形成在武汉各主要商圈驻点的格局。7、光谷餐厅：位于光谷世界城步行街餐饮中心D区四楼，是凯威第三家升级版自助餐厅，营业面积960余平方米，就餐座位近400个，也是集凯威自助火锅与YAMMI涮吧于一体的时尚休闲餐厅。8、二七餐厅：   位于汉口东部购物公园二七家乐福二楼，2010年1月开业，是公司提出“调整创新，转型升级”发展策略后开出的第四家升级版自助餐厅，餐厅营业面积近500平方米，就餐座位185个，装修设计新颖独特，整体视觉时尚温馨，并集自助与点餐并举。9、合肥长江餐厅：位于合肥市中心长江西路家乐福一楼，2004年1开业，2011年12月全新装修升级，开设了第二家“凯威食享家”餐厅，营业面积919平米，自助餐座位220个。同时开设YAMMI涮吧点餐餐厅，座位达128个，为目前规模大的YAMMI涮吧。店堂装潢别具一格，是亲朋宴客、良友聚餐的场所。10、十堰餐厅：位于十堰市六堰人民商场7楼，第三家新煮艺餐厅，经营面积700余平方米，就餐座位252个，内设7间包房，是集时尚、休息于一体的新潮餐厅。餐厅在布局、装修及进餐环境方面，大胆突破凯威以往风格，整体视觉更加时尚而温馨。11、仙桃餐厅：位于仙桃商城新南楼7楼，于2010年10月1日成功登陆仙桃，是一家高品质和高品位的时尚自助餐厅。餐厅经营面积800平方米，能容纳265人同时进餐。餐厅以欧陆风格的装修，轻柔美妙的音乐背景，典雅温馨的休闲环境，规范的热情服务，形成了自己与众不同的鲜明特色。12、襄阳餐厅：位于襄樊万达广场室内步行街3楼，营业面积250余平方米，就餐座位近120个是凯威新煮艺第二家升级版餐厅，于2010年11月26日开业。其时尚吧台区和高雅精品区，能带给您极富个性化的消费空间，让您尽享自在进餐感觉。13、佳丽餐厅14、光谷世纪城餐厅     武汉凯威啤酒屋是一家“新字号”的餐饮企业，在时下餐饮行业愈演愈烈的商战中，它以其“人无我有、人有我优、人优我新、人新我特”的产品经营策略和“居安思危、换位思考、顾客至上、服务为本”的服务宗旨，积极参与市场竞争，赢得了广大消费者的一致认同。 从1995年成立至今，凯威啤酒屋从小到大，由弱渐强，目前在湖北、安徽、云南三省已拥有13家连锁店，总经营面积达14000多平方米，几年来，先后被有关机构授予“中华名火锅”和“湖北省新字号餐饮名店”称号以及“具人气火锅奖”。