烧鸡公是享誉中外的川渝名菜，也是江南食客品尝菜肴之一。金顺创业以来，坚持“传承和发展”的经营宗旨，在保持烧鸡公原汁原味麻辣特色的基础上，结合江南食客特殊需求，坚持“土鸡”家养，在烹制工艺，佐料配理上不断创新，增加食补疗效。即“麻布烫舌，辣不过口”，而鸡肉鲜美，嫩滑，鸡皮酥软，易嚼，入口即香，可谓色香味俱全，已成为金陵美食一朵鲜艳奇葩。