从以上分析可以看出,洗碗机可以控制微生物生长的多个必要因素,从而达到很好的消毒效果。有数据显示,商用洗碗机公司,用洗碗机洗消的餐具合格率可达98%以上!
由此,一个达到良好洗涤效果的商用洗碗机,需要水流冲击力、温度、时间与药液相互配合才能达到餐具的卫生安全标准。
商用洗碗机,商用全自动洗碗,其喷嘴设计经过特别工艺处理,洗涤过程中可使水更加均匀的喷射在餐具表面,保证餐具表面受到有效且均匀的冲击力,洗碗机,避免卫生死角的出现。
问题一:洗碗机是怎么清洗餐具的?
问题二:洗碗机是怎样消毒餐具的?
问题三:为什么我餐厅的洗碗机清洗效果不好?
餐饮具现场清洁消毒操作指南
中国烹饪协会发布《餐饮具现场清洁消毒操作指南》中,明确提出餐饮具的消毒方法,主要有三种:
1, 物理消毒:如煮沸、红外消毒柜等。
2, 化学消毒:如使用含氯消毒等。
3, 洗碗机消毒:利用洗碗机标准洗涤程序,实现餐具清洁、消毒和干燥一次完成。
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