谷氨酸钠(c5h8nnao4,naooc-chnh2-ch2-ch2-cooh),化学名α-氨基戊二酸一钠。该物质的摩尔质量为169.111g·mol-1,iupac名为sodium2-aminopentanedioate。该物质是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。
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