深圳金鼎肉类杀菌锅

金鼎食品机械公司针对现在肉类产品研发出了新一代的汽气混合杀菌釜。

汽气混合杀菌釜是指将蒸汽与空气在釜内同时存在，但不进行排气过程，而是用循环风扇将蒸汽与空气在釜内高速循环，充分混合搅拌，使釜内温度达到均一状态。

杀菌釜体的一端安装风扇，在釜内两侧设有风道，在釜内顶部安装有淋水装置，在釜体外设有换热器。升温时风扇产生的风力通过风道使蒸汽在杀菌釜内快速均匀循环扩散，从而加快灭菌食品的加热传递速度，避免出现冷点，减少升温时间，提高产品口感，降温时利用蒸汽产生的冷凝水作为循环水，通过换热器间接循环降温，釜内冷凝水温度接近产品温度，温差较小，降温过程比较缓和，从而解决传统杀菌釜存在的蒸汽分布不均匀、升温速度慢、水资源浪费和使用局限性大等技术问题。