丰糕 沂水丰糕 沂水特产丰糕
- 供应商
- 沂水沂品香食品有限公司
- 认证
- 报价
- ¥26.00元每包
- 品牌
- 沂品香
- 工艺
- 非物质文化传承
- 产地
- 临沂市沂水
- 联系电话
- 0539-8602063
- 手机号
- 18253922032
- 经理
- 黄玉伟
- 所在地
- 沂水县城北工业园
- 更新时间
- 2020-04-06 09:32
沂水丰糕,做为沂蒙山区市级非物质文化遗产传承项目,当今丰糕制作融入了大量现代元素,改变原来多糖多油的风格,开发出了以麦芽糖醇为主要配料的无糖丰糕,又添加枸杞、蔓越莓、芝麻、核桃等养生绿色生态辅料,使之更适应现代人的口味和需求,既是中秋佳节之际的特产礼品,又是日常居家的零食美食。
沂水丰糕非物质文化遗产传统工艺:
主料:大米500g。
辅料:水500g、米酒80g、酵母粉5g、去核红枣少许、芝麻。
1、大米用水泡一夜,泡好的大米到入豆浆机,用豆浆机的搅拌功能将米打碎。
2、打好的米浆,将多余的水倒掉,不要留太多的水,把米浆分成三份,盆里的准备加入酵母粉发酵,其中一个碗放入微波炉里加热1分钟左右。
3、大盆里加入5克酵母粉,把加热好的米浆与另一个碗的生米浆混合起来搅拌均匀,,把白糖用少许水化开,倒入米浆一起搅拌。
4、大盆里的米浆发酵后,把拌好的象冰激凌的米浆倒入再次发酵,发酵好的米浆里面倒入米酒,搅拌均匀。
5、丰糕里可依个人喜好放入枣,芝麻,核桃,枸杞等,把模具抹上油,就可以蒸了,.蒸好后放凉脱模即可。
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