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四川铁锅串串香底料配方川禾川调客人不断

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成都川禾川调商贸有限公司 商铺
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联系人
何经理
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13730839317
所在地
成都温江区海峡两岸科技产业开发园西区永盛片区锦河路221号

详细介绍

关键词:串串香底料

  四川铁锅串串香底料配方川禾川调客人不断,开快餐底料店,有人追求大而全,有人喜欢小而美。无论哪一种模式,更重要的还是要赚钱。快餐店底料就能为你解决这个问题,一家不赚钱的餐厅,除非老板是开着玩玩或者只想做品质,资金充足,不差钱。但这毕竟是少数的,餐厅要想赚钱必须要注意以下7点。


  川禾川调(www.chctsm.com)联系方式:


  联系人:何经理 13730839317


  成都办事处地址:成都市金牛区二环路北一段万科加州湾v派1栋三单元11楼10号


  工厂地址:成都温江区海峡两岸科技产业开发园西区永盛片区锦河路221号


  1、别总强调“什么都有”


  在很多时候,“什么都有”往往就等于“什么都不太出色”,有句俗话更能表达这种意思——“样样通,样样松”。


  许多企业在经营上出问题,其中更大的问题就是菜式太多了。要知道,菜单越长,厨房相对就越大,做菜越麻烦,时间花得愈多。菜单花样多,耗损会多,库存也会增多,进货时也颇伤脑筋。


  所以,菜单制定要遵循“3S” 原则,即standard(标准)、speciaI(特别)、simple(简单)。


  2、特色菜单清库存


  “今日特餐”因为价钱不贵,味道不差,可能还附送饮料,所以很受欢迎。推出“今日特餐”,要掌握三个原则:


  一是能大量采购的原材料;二是烹饪时间短;三是味道有特色。


  此外,仓库中积压较多的原料也可利用“今日特餐”来清理,如欧式餐饮店的“special soup”,就是利用前日剩下的原料制作的。


  3、快上快离是上册


  一是在客满时,服务员应对新来的客人打招呼“请稍等”,并安排已吃完的客人尽快离去。


  二是在客源低峰时,则应设法让客人慢慢享用,不要急着离去,因为客人有从众心态:因此,服务人员要尽量为客人多换毛巾和热茶以挽留客人。


  三是播放音乐,可作为控制客人停留时间的有效工具。客人高峰时,可播放轻快优美的进行曲,使客人在不知不觉中动作加快,快速离去;低峰时,则播放古典音乐或抒情音乐,可延缓客人离去。


  4、收集建立客源档案


  这在餐饮大数据时代的今天,尤为重要。如果餐厅能建立有5000人的客源档案,相应采取一些措施,一年以人均一次就餐机会计算,每天就有近14次个回头客,上座率就会有显著增加。


  5、赠券赠品表谢意


  折价赠券可以邮寄,或附在广告上,也可以当面奉送,这对于那些价格敏感型的客人更为有效。另外,餐饮店可准备有特色的小工艺赠品,既能起到宣传作用,还可提高餐饮店的档次。


  6、抱怨处理要周全


  一般来说,客人对餐饮店投诉,大致有以下几种原因:一是上菜太慢;二是样品与实际菜肴的份量相差太多;三是菜中有异物;四是味道太咸或太淡;五是上错了菜等。


  餐饮店主管人员应事先设计出补救方法,出现问题后要虚心接受客人的抱怨,仔细聆听客人的指责,冷静处理而使客人平息怒气,并给客人一定的补偿,使客人心平气和地离去。


  7、餐后服务暖客人


  就餐后,除了给客人赠品、优惠券外,安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其他手续)等,能给客人减少许多麻烦,以此来增加客人对餐饮店的印象,培养忠诚顾客。


更新时间:
2017-11-16 00:45:18
发布者IP
171.217.97.172
信息编号
5375120
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