辣盐帮冷吃兔
- 供应商
- 自贡市蜀味行食品有限责任公司
- 认证
- 报价
- ¥25.00元每袋
- 品牌
- 辣盐帮
- 系列
- 冷吃系列
- 口味
- 麻辣味
- 手机号
- 18990003360
- 联系人
- 郑
- 所在地
- 自贡市贡井区贡井街河街子106号(注册地址)
- 更新时间
- 2017-11-10 14:55
自贡冷吃兔,是由辣盐帮配制而成。
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,起源于自贡,是自贡传统美食,更是盐帮菜中最具代表性的美食之一。
兔肉具有高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、性凉味甘、易吸收,还有丰富的卵磷脂,素有“荤中之素”的说法,而对于爱吃兔和麻辣的四川人来说,冷吃兔则更是一项伟大的发明。
该产品主要采用兔肉、植物油、辣椒、食用盐、香辛料、白砂糖、葱油、姜汁为主要配料。
最开始的冷吃兔并不是冷的,也不能带走。只是因为自贡、内江一带是知名的养兔之乡,所以那时候家家户户都会做麻辣兔丁,并用来招待贵客。
而它的悠久历史可以追溯到唐朝,相传大诗人杜甫在途径自贡时,无意间吃到麻辣兔丁,从此爱上并无法自拔。于是想要带到路上慢慢享用,为方便储存,当地人在制作时便加大火候炒掉更多水分以便食用。
有数据称,四川人去年吃掉了3亿只兔,占全国市场的近7成。在四川,人们总是想着花样儿来吃兔肉,冷吃兔、干锅兔、手撕烤兔、红烧兔、蘸水兔、巴夯兔、麻辣兔头、板命兔腰……兔肉美食五花八门。
食在中国,味在四川
自贡的美食作为川菜三大流派之一—辣盐帮冷吃的组成也是一份经典的存在。
1、舌尖上的中国第二季
曾经一部火爆祖国大江南北的纪录片《舌尖上中国》,2014年特地来自贡拍摄了美食,以及盐帮菜的发展历程。
2、十二道锋味
一档由谢霆锋、陈伟霆等主演的《十二道锋味》,2015年7月在自贡开拍,一路从盐业历史博物馆,燊海井、花海、仙市古镇拍起,开启了3天的美食之旅。
3、央视《城市1对1》栏目
2016年1月,央视《城市1对1》栏目来到了自贡,带着对四川美食的疑问,一起来到了自贡,探寻那些最地道的自贡味道!
4、央视10频道《味·道》
2016国庆特别节目《味·道》“我的味·中国味”自贡专辑,起源于自贡的辣盐帮冷吃兔、火边子牛肉、麻辣鸡翅尖......仅凭超高的颜值就征服了全国观众!
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