辣盐帮冷吃兔

供应商
自贡市蜀味行食品有限责任公司
认证
报价
25.00元每袋
品牌
辣盐帮
系列
冷吃系列
口味
麻辣味
手机号
18990003360
联系人
所在地
自贡市贡井区贡井街河街子106号(注册地址)
更新时间
2017-11-10 14:55

详细介绍

  自贡冷吃兔,是由辣盐帮配制而成。

  冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,起源于自贡,是自贡传统美食,更是盐帮菜中最具代表性的美食之一。

  兔肉具有高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、性凉味甘、易吸收,还有丰富的卵磷脂,素有“荤中之素”的说法,而对于爱吃兔和麻辣的四川人来说,冷吃兔则更是一项伟大的发明。

  该产品主要采用兔肉、植物油、辣椒、食用盐、香辛料、白砂糖、葱油、姜汁为主要配料。

  最开始的冷吃兔并不是冷的,也不能带走。只是因为自贡、内江一带是知名的养兔之乡,所以那时候家家户户都会做麻辣兔丁,并用来招待贵客。

  而它的悠久历史可以追溯到唐朝,相传大诗人杜甫在途径自贡时,无意间吃到麻辣兔丁,从此爱上并无法自拔。于是想要带到路上慢慢享用,为方便储存,当地人在制作时便加大火候炒掉更多水分以便食用。

  有数据称,四川人去年吃掉了3亿只兔,占全国市场的近7成。在四川,人们总是想着花样儿来吃兔肉,冷吃兔、干锅兔、手撕烤兔、红烧兔、蘸水兔、巴夯兔、麻辣兔头、板命兔腰……兔肉美食五花八门。 

  食在中国,味在四川

  自贡的美食作为川菜三大流派之一—辣盐帮冷吃的组成也是一份经典的存在。

  1、舌尖上的中国第二季

  曾经一部火爆祖国大江南北的纪录片《舌尖上中国》,2014年特地来自贡拍摄了美食,以及盐帮菜的发展历程。

  2、十二道锋味

  一档由谢霆锋、陈伟霆等主演的《十二道锋味》,2015年7月在自贡开拍,一路从盐业历史博物馆,燊海井、花海、仙市古镇拍起,开启了3天的美食之旅。

  3、央视《城市1对1》栏目

  2016年1月,央视《城市1对1》栏目来到了自贡,带着对四川美食的疑问,一起来到了自贡,探寻那些最地道的自贡味道!

  4、央视10频道《味·道》

  2016国庆特别节目《味·道》“我的味·中国味”自贡专辑,起源于自贡的辣盐帮冷吃兔、火边子牛肉、麻辣鸡翅尖......仅凭超高的颜值就征服了全国观众!


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