夏盛 β-葡聚糖酶(2500万液体)啤酒用酶
- 供应商
- 宁夏夏盛实业集团有限公司
- 认证
- 报价
- ¥93.50元每kg
- 联系电话
- 0951-5922336
- 手机号
- 15309519652
- 经理
- 刘伟
- 所在地
- 银川市金凤区长城中路349号
- 更新时间
- 2017-11-27 09:13
β-葡聚糖酶(2500万,液体)
产品描述
β-葡聚糖酶是采用优良菌株李氏木霉(trichodermareesei)经液体深层发酵、精制而成的高效生物酶制剂。β-葡聚糖酶是其主要酶系,同时还具备戊聚糖酶,木聚糖酶,纤维素酶活力。
β-葡聚糖是葡萄糖分子以β-1,3键和β-1,4键连成的长链,大麦中β-葡聚糖约含有90%β-1,3键和10%β-1,4键。大麦在发芽过程中,自身可以产生酶系组分较丰富的β-葡聚糖酶,但在麦芽烘干的过程中,β-葡聚糖酶大部分活性丧失,造成成品麦芽中内源β-葡聚糖酶活力较低且耐温性较差,不能高效降解麦芽自身及辅料中的β-葡聚糖。因此,外源添加适宜的β-葡聚糖酶可有效补充麦芽中β-葡聚糖酶的不足,达到更好的酿造效果。
酶活定义
在50℃、ph5.0的条件下下,每分钟水解浓度为0.5%的β-葡聚糖产生1μg还原糖(以葡萄糖计)所需的酶量定义为一个酶活力单位(u)。
作用条件
有效温度范围:45℃~75℃
有效ph范围:4.5~6.0
产品功效
1. 降低麦汁粘度,提高过滤速度,提高麦汁清亮度,改善过滤性能;
2. 提高麦汁得率,降低粮耗,降低生产成本;
3. 提高糖化生产能力,促进可发酵性产物的提高;
4. 纯生啤酒生产中可大幅度提高膜的使用效率,延长膜的使用寿命。
产品规格
规格:≥25,000,000 u/ml
外观:浅黄褐色液体
产品标准
本产品执行gb 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。
具体的产品质量标准如下:
序号 | 项目 | 指标 | |
1 | 容重g/ml | 1.10~1.25 | |
2 | ph(25℃) | 4.0~6.0 | |
3 | 铅(pb)/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | 总砷(以as计)/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | 菌落总数/(cfu/ml) | ≤50000 | |
6 | 大肠菌群/(cfu/ml) | ≤30 | |
7 | 大肠埃希氏菌 | (cfu/ml) | <10 |
(mpn/ml) | ≤3.0 | ||
8 | 沙门氏菌 (25ml) | 不得检出 | |
9 | 产品外观 | 浅黄褐色液体 | |
10 | 执行标准 | gb1886.174 |
使用方法
用于糖化时,推荐加量为麦芽干重的0.01~0.06%(即每吨麦芽加入0.1~0.6kg),并在糖化开始时加入。然而,由于糖化原料组成及工艺参数的差异,本品的添加量应通过在糖化车间中进行不同添加量的试验来确定。
产品安全
酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
包装与贮存
1.包装:25kg/桶
2.本产品为活性生物制剂,运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
3.本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下,保质期12个月。
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