夏盛 α-淀粉酶（中温） 啤酒用酶

α-淀粉酶（中温）

产品描述

α-淀粉酶（中温）是采用优良菌株枯草芽孢杆菌（bacillussubtilis）经液体深层发酵、精制而成的高效生物酶制剂，它能有效地水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1.4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精和少量低聚糖，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，改善啤酒品质。

酶活定义

1ml液体酶，于60℃、ph6.0条件下，1h液化1g可溶性淀粉所需的酶量，即为1个酶活力单位，以u/ml表示。

作用条件

温度：                                     ph值：

适温度范围：70℃～75℃                  适ph范围：5.0～6.0

有效温度范围：60℃～85℃                  有效ph范围：5.0～7.0

产品功效

1. 使淀粉液化更彻底，醪液分层更明显，色度低；

2. 缩短糊化和过滤时间，提高设备和原料利用率；

3. 可实现无麦芽糊化操作，以提高辅料比例，从而降低啤酒生产成本；

4. 改善啤酒品质，提高经济效益。

产品规格

规格：≥3,000u/ml

外观：浅褐色液体

产品标准

本产品执行gb 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下：

使用方法

在啤酒酿造过程中，使用辅料时，推荐加量为辅料干重的0.04～0.08%（即每吨辅料加入0.4～0.8l），与α-淀粉酶（耐高温）搭配使用效果更佳；然而，由于糖化原料组成及工艺参数的差异，本品的添加量应通过在糖化车间中进行不同添加量的试验来确定。如果工艺中需调整料液的ph，请在调整完成后再加入酶液。

产品安全

酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

包装与贮存

1.包装：25kg/桶

2.本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。

3.本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下，保质期12个月。