夏盛 蛋白酶(内切型) 食品添加剂

供应商
宁夏夏盛实业集团有限公司
认证
报价
1320.00元每kg
联系电话
0951-5922336
手机号
15309519652
经理
刘伟
所在地
银川市金凤区长城中路349号
更新时间
2017-11-27 09:25

详细介绍

蛋白酶(内切型)

产品描述

蛋白酶(内切型)是采用优良菌株黑曲霉(aspergillusniger)经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂,广泛应用于啤酒生产及其它蛋白质水解行业中

主要应用领域

主要应用于啤酒的发酵生产中,可以有效地防止啤酒冷浑浊的形成,并且不影响啤酒的泡持性和口味,还可以应用于水解富含脯氨酸蛋白质的蛋白水解行业。

酶活力定义

在ph5.0,37℃条件下每分钟从z-gly-pro-pna释放1μmpna所用的酶量为一个酶活力单位,以u表示。

作用条件

最适温度范围:20℃-45℃                最适ph范围:4.5-6.0
有效温度范围:0℃-60℃                有效ph范围:3.5-7.0

产品规格

规格:酶活力≥25 u/ml

外观:浅褐色液体制剂。因发酵原料、周期等因素的影响,颜色会稍有差异,但不影响使用功效。

产品标准

本产品执行gb 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下:

序号

项目

指标

1

容重g/ml

1.10~1.25

2

ph(25℃)

4.0~6.5

3

铅(pb)/(mg/kg)

≤5.0

4

总砷(以as计)/(mg/kg)

≤3.0

5

菌落总数/( cfu/ml)

≤50000

6

大肠菌群/(cfu/ml)            

≤30

7

大肠埃希氏菌

(cfu/ml)

<10

(mpn/ml)

≤3.0

8

沙门氏菌 (25ml)

不得检出

9

产品外观

浅褐色液体

使用量

发酵初始阶段加入冷麦汁中,可以用10-20倍的酿造水或冷麦汁将酶稀释后添加,也可以直接添加。推荐加量为5ppm-20ppm(即每吨冷麦汁加入5ml~20ml)。

然而,由于麦芽用量、麦汁浓度及要达到的保质期的差异,本品的最佳添加量应通过不同添加量的试验来确定。

使用安全

酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

包装与贮存

1.包装:5kg/桶

2.本产品为活性生物制剂,运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。

3.本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下,保质期12个月。


夏盛 蛋白酶(内切型) 食品添加剂

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