夏盛 蛋白酶(内切型) 食品添加剂
- 供应商
- 宁夏夏盛实业集团有限公司
- 认证
- 报价
- ¥1320.00元每kg
- 联系电话
- 0951-5922336
- 手机号
- 15309519652
- 经理
- 刘伟
- 所在地
- 银川市金凤区长城中路349号
- 更新时间
- 2017-11-27 09:25
产品描述
蛋白酶(内切型)是采用优良菌株黑曲霉(aspergillusniger)经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂,广泛应用于啤酒生产及其它蛋白质水解行业中
主要应用领域
主要应用于啤酒的发酵生产中,可以有效地防止啤酒冷浑浊的形成,并且不影响啤酒的泡持性和口味,还可以应用于水解富含脯氨酸蛋白质的蛋白水解行业。
酶活力定义
在ph5.0,37℃条件下每分钟从z-gly-pro-pna释放1μmpna所用的酶量为一个酶活力单位,以u表示。
作用条件
最适温度范围:20℃-45℃ 最适ph范围:4.5-6.0
有效温度范围:0℃-60℃ 有效ph范围:3.5-7.0
产品规格
规格:酶活力≥25 u/ml
外观:浅褐色液体制剂。因发酵原料、周期等因素的影响,颜色会稍有差异,但不影响使用功效。
产品标准
本产品执行gb 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下:
序号 | 项目 | 指标 | |
1 | 容重g/ml | 1.10~1.25 | |
2 | ph(25℃) | 4.0~6.5 | |
3 | 铅(pb)/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | 总砷(以as计)/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | 菌落总数/( cfu/ml) | ≤50000 | |
6 | 大肠菌群/(cfu/ml) | ≤30 | |
7 | 大肠埃希氏菌 | (cfu/ml) | <10 |
(mpn/ml) | ≤3.0 | ||
8 | 沙门氏菌 (25ml) | 不得检出 | |
9 | 产品外观 | 浅褐色液体 |
使用量
发酵初始阶段加入冷麦汁中,可以用10-20倍的酿造水或冷麦汁将酶稀释后添加,也可以直接添加。推荐加量为5ppm-20ppm(即每吨冷麦汁加入5ml~20ml)。
然而,由于麦芽用量、麦汁浓度及要达到的保质期的差异,本品的最佳添加量应通过不同添加量的试验来确定。
使用安全
酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
包装与贮存
1.包装:5kg/桶
2.本产品为活性生物制剂,运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
3.本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下,保质期12个月。
展开全文