夏盛 α-淀粉酶(味精专用型) 调味品用酶
- 供应商
- 宁夏夏盛实业集团有限公司
- 认证
- 报价
- ¥61.00元每kg
- 联系电话
- 0951-5922336
- 手机号
- 15309519652
- 经理
- 刘伟
- 所在地
- 银川市金凤区长城中路349号
- 更新时间
- 2017-11-27 09:46
α-淀粉酶(味精专用型)
产品描述
夏盛α-淀粉酶(味精氨基酸专用型)是采用地衣芽孢杆菌(bacilluslicheniformis)经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。是新一代液体耐温淀粉酶,无需添加钙离子,ph低至5.3仍可稳定运行,且具有出色的耐温性,可适用于110℃的喷射液化系统中。产品能迅速水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖苷键,随机水解成短链糊精和低聚糖,使淀粉浆粘度迅速降低。广泛应用于谷氨酸、赖氨酸等氨基酸的生产中。
酶活定义
1ml液体酶,于70℃、ph6.0条件下,1min液化1mg可溶性淀粉所需的酶量,即为1个酶活力单位,以u/ml表示。
作用条件
作用温度:适90-95℃,在105-110℃时仍保持相当活力。
作用ph:适ph范围5.6-5.8,有效ph范围5.0-6.5。
钙离子浓度对酶活力的影响:仅需较低的ca2+浓度,约20-50ppm。
产品功效
1.快速降低糊化淀粉的粘度,提高液化液的过滤速度。
2.蛋白质凝聚效果好,糖液透明度好。
3.有利于液化效果的稳定和产品质量的提高。
产品规格
规格:酶活力≥70,000u/ml
外观:褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响,颜色会稍有差异,但不会影响使用功效。
产品标准
本产品执行gb 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。
具体的产品质量标准如下:
序号 | 项目 | 指标 | |
1 | 容重g/ml | 1.10-1.25 | |
2 | ph(25℃) | 5.8-6.8 | |
3 | 铅(pb)/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | 总砷(以as计)/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | 菌落总数/( cfu/ml) | ≤50000 | |
6 | 大肠菌群/(cfu/ml) | ≤30 | |
7 | 大肠埃希氏菌 | (cfu/ml) | ˂10 |
(mpn/ml) | ≤3.0 | ||
8 | 沙门氏菌 (25ml) | 不得检出 | |
9 | 产品外观 | 褐色液体 | |
10 | 执行标准 | gb1886.174 |
使用方法
原料与水混合均匀后,调整ph5.5-5.8,以每吨原料加该酶0.2-0.3l左右,然后迅速升温至105℃喷射液化,在95-98℃,保温60-120分钟。
产品安全
酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
包装与贮存
1.包装:28kg/桶
2.本产品为活性生物制剂,运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
3.本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下,保质期12个月。
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