夏盛 葡糖淀粉酶（白酒黄酒专用型）

葡糖淀粉酶（白酒黄酒专用型）

产品描述

夏盛葡糖淀粉酶（白酒黄酒专用型）是采用黑曲霉（aspergillusniger）经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。它以淀粉为底物，在一定条件下从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解α-1,6葡萄糖苷键产生直链多糖。可广泛用于黄酒、白酒和食醋等酿造工业中。

酶活定义

1m l酶液或1g酶粉在40℃、ph4.6 的条件下, 1h水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖,即为一个酶活力单位, 以u/ml ( 或 u/g) 表示。

作用条件

温度：                                     ph值：

最适温度范围：45℃-60℃                  最适ph范围：4.0-5.0
有效温度范围：20℃-65℃                  有效ph范围：3.5-6.0

产品功效

1.弥补曲中酶的不足，强化白酒、黄酒的生产过程，便于大规模大罐生产。

2.促进曲的生长，提高曲的糖化能力，减少了用曲量，提高了原料利用率，节约粮食，降低成本。

3.促进酵母生长，提高酵母的发酵能力和发酵速度，有利于缩短发酵周期和提高出酒率。

4. 有助于产量的提高和产品质量的稳定。

产品规格

规格：酶活力≥260,000u/ml

外观：褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。

产品标准

本产品执行gb1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。

具体的产品质量标准如下：

使用方法

用于固体发酵法生产白酒时：一般的推荐加量为每吨原料加入0.4-1l酶制剂，可与曲和酵母同时加入，并与谷物原料混合均匀。然而，由于各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的最佳添加方式和最佳添加量应通过试验来确定。

用于液态发酵法生产白酒时：一般的推荐加量为每吨淀粉质原料加入0.4-1l酶制剂，于糖化初始加入并混合均匀。然而，由于各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的最佳添加方式和最佳添加量应通过试验来确定。

用于黄酒生产时：一般的推荐加量为每吨原料加入0.4-1l酶制剂，可与曲和酵母同时加入，并与谷物原料混合均匀。然而，由于各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的最佳添加方式和最佳添加量应通过试验来确定。

产品安全

酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

包装与贮存

1.包装：25kg/桶

2.本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。

3.本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下，保质期12个月。