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烘焙调料香草粉配方分析、天然与人工合成鉴定

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关键词:烘焙调料香草粉 , 配方分析 , 天然与人工合成鉴定

 烘焙调料香草粉配方分析、天然与人工合成鉴定

本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故,除了香气很丰富外,也能增食品之口感及食品本身的独特香气。表面性状为白色细粒结晶之粉末香料,含有香草之气味,是食品工业生产中常用的香料。

主要成分:

1.ETHYL VANILLA乙基香兰素

2.VANILLA香兰素

3.VANILLA BEAN EXTRACT香草豆提取物

4.DEXTROSE葡萄糖

天然香草粉是用香草豆(香荚兰豆)为原料磨成的粉末。它和市面上用人工合成香兰素调配出来的所谓“香草粉”完全不同。两者可以通过产品成分标签内容看出区别。天然香草粉具有自然浓郁的香草风味,可以耐高温烘焙。适合中高档糕点、食品使用。当然价格也相对较高。

另外,天然香草豆提取物也有粉末状产品,可以称为香草粉,同样是香草在食品工业中应用的良好原料。

ü 主成分定性(产品含量最多的一个成分是什么)

ü 主成分定性定量(分析产品含量最多的一个成分是什么及其所占比例)

ü 大概成分定量分析(分析出产品含量较多的物质及其所占比例)

ü 全成分分析(即配方分析,可测出产品中所有有效成分包括添加剂等,并提供含量百分比及商品牌号)

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更新时间:
2018-11-30 17:32:23
发布者IP
122.235.247.139
信息编号
4861922
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