有为牌新款上市全自动鱼豆腐油炸机
- 供应商
- 诸城市有为机械科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥48000.00元每台
- 品牌
- 有为机械
- 型号
- YWDZ3000
- 外形尺寸
- 3000*1000*2100mm
- 联系电话
- 0536-6069125
- 手机号
- 13792657115
- 销售经理
- 李秀娇
- 所在地
- 山东省潍坊市诸城市密州街道前黄疃社区铁园路70号
- 更新时间
- 2016-09-25 15:07
有为牌新款上市河北石家庄全自动鱼豆腐油炸机
鱼豆腐的制作工艺流程:
操作说明:
(一)原料:
⒈ 鱼浆:自然解冻(视气温而定)经刨肉,绞肉(细孔模具)。
⒉ 乳化粉
⒊ 色拉油
⒋ 碎冰和水(软水)
⒌ 变性淀粉(酸性)
(二)乳化:(乳化机)
⒈ 先放入冰水和乳化粉高速搅拌均匀。
⒉ 放入色拉油高速搅拌至完全结合,色泽变白。
⒊ 出料后盖上透明袋放置保温库。
⒋ 过磅。
(三)合料擂打(打浆桶操作)
⒈ 鱼浆 66.8kg 高速搅拌 时间约1分钟
⒉ 加入盐和磷酸盐 同上 1分钟
⒊ 加入粉7.2kg和冰水6.2kg 同上 10分钟
⒋ 加入综和调料 高速搅拌均匀
⒌ 加入液态香精 同上
⒍ 合拌入乳化料(先前做好的) 同上
⒎ 出料过磅。
(四)抽真空(共抽2次)
⒈ 装盘(专用盘)盘内涂己六醇液,浆面用刮板刮平,套上透明袋。
⒉ 真空机操作:
(五)蒸熟成形
⒈ 蒸汽机操作:压力0.02 时间30分钟。
⒉ 冷却:出料风扇冷却至常温。
⒊ 脱盘:用尖刀往盘的边角划入再用手将插入将产品和盘分离。
(六)切块
形状:四方形2×2cm。
(七)油炸
⒈ 油温140~148℃
⒉ 时间:看油炸量而定(表层炸成黄色即可)。
⒊ 过磅。
(八)速冻(-28℃,12小时上)
(九)包装
诸城市有为机械科技有限公司生产的鱼豆腐豆泡油炸机工作原理:
1、网带支架采用304不锈钢加工制作。
2、网带采用带刮板式螺旋网带加上压板。
3、网带和支架可整体提升出锅体,方便清洗和维修。
4、该设备内部设有高效导热度装置,能源利用效率高。
5、以电、煤或者天然气为加热能源,整机采用食品级304不锈钢制造,卫生、易清洗。
6、配有动态循环系统,将生产过程中油渣过滤出来,降低了油的酸价,延长食用油使用寿命。
使用范围:
主要适用于较大的食品生产企业,适用于的产品有:鱼豆腐、豆泡、蚕豆、青豆、花生等坚果类;锅巴、薯片等膨化食品;江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品;肉块、鸡腿等肉制品;黄花鱼、带鱼等水产品;豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。特点是可以连续化生产,节能,节省人工,使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
设备培训以及售后保证标准:
1、我公司保证在设备安装调试合格后,对设备使用方提供“集中式”培训服务,确保使用人在操作前充分了解产品性能,使用规范;消灭事故隐患,提高工作效率;
2、电话咨询:在质量保质期内提供技术援助电话,解答设备使用方在使用中遇到的问题,及时为设备使用方提出解决问题的建议;
3、我方在接到报修通知后,电话咨询不能解决的,我方承诺在尽快到达现场进行处理,确保产品正常工作;
4、质保期外服务承诺:质量保证期过后,我方同样提供免费电话咨询服务,并承诺提供产品维护服务
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