日餐菜品拍照菜谱设计制作菜牌菜单印刷加工

千华木桶鱼菜品拍摄菜谱设计菜谱制作后的思索---赢在“特色”

诺鼎菜谱   

         林林总总的餐厅饭馆遍布大街小巷，三五好友在相约小聚的时候总有一种现象比较普遍，那就是你一口叫不出几家深印脑海中的餐厅的名字！经常是“咱们吃什么去？”“等等，我想想.......”为什么会这样？或许是餐厅的同质化相对比较高吧。很多经营非常成功的餐厅当中“特色餐厅”占了很大的比例。

        呵呵，我们先看看什么叫特色吧。在《新华字典》里给出了这样的解释“◎ 特色 [characteristic;distingushingfeature]事物所表现的独特的色彩,风格等。”其实特色是个新词，在古汉语里面是没有出现的。特色是一个事物或一种事物显著区别于其他事物的风格和形式，是由事物赖以产生和发展的特定的具体的环境因素所决定的，是其所属事物独有的。那么特色的餐饮是餐饮文化发展、传播到一定阶段的产物，具有鲜明的地理、历史、文化、宗教等人文特色，是菜肴制作水平和企业经营方针的代表，体现了管理人员的经营理念和对市场的敏锐感觉。特色餐饮主题鲜明、广泛，可涉及不同时期、不同国家、不同地区的历史人物、文化艺术、风土人情、宗教信仰、生活方式等。另外，特色餐厅的环境和气氛是吸引顾客前来消费的重要因素之一。

      我们下面提到的这家餐厅就是非常典型的“特色餐饮”---木桶鱼！