山梨醇酐单硬脂酸酯用途

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 性状：山梨醇酐单硬脂酸酯为奶白色至棕黄色的硬质蜡状固体，呈片状或块状，无异味。

用量：可用于植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛溶于热的乙醇、甲醇，分散于温水及苯中，不溶于冷水和丙酮。凝固点50～52℃，hlb值4.7。乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力，大使用量为3.0g/kg；奶油、速溶咖啡、干酵母、氢化植物油，10.0g/kg。