单甘酯 se 食品乳化剂

供应商
柳州爱格富食品科技股份有限公司
认证
报价
50.00元每公斤
型号
se
类型
食品乳化剂
产品规格
1kg*10/箱
联系电话
86 0772 3126680
手机号
13768874880
联系人
覃女士
所在地
柳州市柳东新区官塘工业园

详细介绍

型号se类型食品乳化剂
产品规格1kg*10/箱用途、使用范围面包、蛋糕软化剂
品牌三柳牌

亲水性单酯

亲水性单甘酯是以脂肪酸、甘油等原料经化学合成和基团修饰所得的一种亲水性表面活性剂,hlb值在11~15之间,外观为白色或微黄色粉末,溶于水形成稳定的乳白色溶液,是一种优良的水包油型乳化剂。

亲水性单甘酯的用途:用于面包、蛋糕、冷冻面团、面条、方便面、水饺、馄饨等面制品中,能改善成品外观及品味,提高面团的持水性和防止老化回生,降低面条和面块之间的粘连性。在乳饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕等产品作为乳化剂使用,能多体系形成稳定的乳液,防止油水分离及蛋白质的沉淀,提高冰淇淋的膨胀率和抗融性,防止冰晶析出。

亲水性单甘酯的用法:用1份冷水与1份本品进行溶胀并搅匀,然后加5-6份温热水溶匀的,即可进入生产线。

亲水性单甘酯的用量:面制品0.1-0.5%(以面粉计),乳饮料等0.1-.3%。

贮存与保质期:本品应贮存在干燥、阴凉之处,避免高温和潮湿。保质期:18个月。

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