单甘酯 se 食品乳化剂
- 供应商
- 柳州爱格富食品科技股份有限公司
- 认证
- 报价
- ¥50.00元每公斤
- 型号
- se
- 类型
- 食品乳化剂
- 产品规格
- 1kg*10/箱
- 联系电话
- 86 0772 3126680
- 手机号
- 13768874880
- 联系人
- 覃女士
- 所在地
- 柳州市柳东新区官塘工业园
型号 | se | 类型 | 食品乳化剂 |
产品规格 | 1kg*10/箱 | 用途、使用范围 | 面包、蛋糕软化剂 |
品牌 | 三柳牌 |
亲水性单酯
亲水性单甘酯是以脂肪酸、甘油等原料经化学合成和基团修饰所得的一种亲水性表面活性剂,hlb值在11~15之间,外观为白色或微黄色粉末,溶于水形成稳定的乳白色溶液,是一种优良的水包油型乳化剂。
亲水性单甘酯的用途:用于面包、蛋糕、冷冻面团、面条、方便面、水饺、馄饨等面制品中,能改善成品外观及品味,提高面团的持水性和防止老化回生,降低面条和面块之间的粘连性。在乳饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕等产品作为乳化剂使用,能多体系形成稳定的乳液,防止油水分离及蛋白质的沉淀,提高冰淇淋的膨胀率和抗融性,防止冰晶析出。
亲水性单甘酯的用法:用1份冷水与1份本品进行溶胀并搅匀,然后加5-6份温热水溶匀的,即可进入生产线。
亲水性单甘酯的用量:面制品0.1-0.5%(以面粉计),乳饮料等0.1-.3%。
贮存与保质期:本品应贮存在干燥、阴凉之处,避免高温和潮湿。保质期:18个月。
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