文化是历史的沉淀,饮食文化亦是如此。周府卤菜质优、高贵、味浓、香味四溢,独具与众不同的历史。
周府祖上从清朝末年即从事酿造、盐渍、腌卤至今,民国时期周府腌卤名声已远播川西坝和西康一带。“天佑祥”卤肉的创始人周树堂与曾任国民政府四川西康省主席的刘文辉渊源颇深,刘文辉尤喜品尝周树堂烧制的卤肉,民国二十七年特赠周府“天佑祥”牌匾,愿苍天保佑周府吉祥如意。
“天佑祥”卤菜以中草药配方,调料乳、酱油、醋、豆瓣、甜酱均为传统工艺,无化工原料。咸甜适口,选料准,下料恰当、火候适度,色醇味厚,南北皆益。
“天佑祥”卤菜因地处四川省成都市温江区万春镇南岳庙,又称万春卤菜。
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