电磁炉的工作原理

  电磁炉的工作原理是什么？是让导磁的锅具，自身产生热，没有热传递的过程，我们炒菜时大量的热能出来，把我们自己加热了，而它是通过自身导热，没有热传导的过程，我把锅从炉子拿开就自动停止，我放过去以后自动开始，就像是电路的闭合和断开一样，这样的情况下热效率是90%以上，同时正是因为电磁炉，它大大降低了工作环境，比如说把工作环境降温10度以下。 我们国家超过半数以上，餐饮企业他们的能耗的费用占营业费用的10%，这是非常大的一个数值。如果有新的设备，可以大幅降低我们的运营成本，提高我们的效率。 排风空调也需要那么大的功率。 比如说我们现在是在繁华的城市，餐馆都是在闹市区，寸土寸金，如果你使用罐装气，你按照消防法的规定必须要有单独的储藏空间，如果我们把这个空间省掉，作为营业的空间，增加我们的利用率。 比如说按照美国能源部的统计数据，所有的服务业中，餐饮业的能耗大，而在餐饮业中，食品加工的过程，又是在这个智能过程中发现多的。 不能说完全取代燃气，比如说由于它的工作原理的局限性，的情况下，特别是大功率的电磁炉，需要有导磁的材料，比如说430的钢材，这个材料要含铁，导磁才被电磁加热。再一个电磁炉的加热的优势更多体现在接触性的加热上，比如说烘、烤还不行，刚刚看到的数据，烘、烤的东西热效率比较低，不好说完全取代，但是大多数情况下蒸的炖的烤的完全没有问题。