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金沙酿酒大师,师出茅台

发布时间: 2010-07-29

 一代酿酒大师刘开庭生于金沙县,自幼在茅台酒厂当小工,他天资聪慧,肯领悟。从初的跑腿拌料干到较为复杂的上甄酒料,再到更为规范和成熟的取酒烤制,刘开庭亲身经历的每一个过程和每一个环节,并将这些熟记于心。刘开庭默默倾注时间和汗水,终于掌握茅台酒的酿造秘方,成为茅台的当家酿酒师。

民国年间,刘开庭离开茅台镇,只为寻求更适合酿造酱香美酒的天然产区。终于在离茅台镇上游仅30公里的金沙县,找到了这一风水宝地,并在此开始酿造白酒“金沙回沙酒”,其旧址即为现金沙回沙酒酿造基地。他发现其独特的酱香风味,与茅台镇所产的酱香相比,有过之而无不及。

生也金沙,成也金沙,这便是“回沙”二字的寓意之一。


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