螺旋藻对脑的营养意义

 据国外文献报导，许多人服用了螺旋藻后反映精力充沛，头脑清醒；儿童及青少年则感到注意力集中，学习效率和成绩得到提高。christopher hills博士的解释是：螺旋藻具有很高的营养价值，突出的特点是所含氨基酸、维生素和微量元素既齐全又丰富，服用后既易同化又同时到位。这就为在体内进行生物合成各种不同的长链生命活性物质，尤其是脑细胞活性物质创造了优条件。
      生命与营养密不可分，一方面人体需要有生命活性物质的参加才能使之分解与合成有生命的物质，另一方面生命物质若缺乏营养则生命终止。有人实验，螺旋藻可被同化的蛋白质为80~85%，而牛肉仅为20%。人体内需要合成很多种不同的长链活性分子，因此所要求的营养素必须齐全、充足和搭配合理，要能被同化和同时到位才能完成多种合成过程。否则先前摄取的部分氨基酸由于得不到凑齐合成的机会而分解损失。例如蛋氨酸脑肽是由五个氨基酸在体内经生物合成的长链肽脑质，这类脑肽物质除了在代谢过程中起着不可缺少的重要作用外，还有抑制痛觉的功能。又如在螺旋藻中含量丰富的谷氨酸，它具有利用脑中的酶促使细胞活化，使葡萄糖中产生高能量物质腺苷三磷酸（atp），是脑组织代谢过程所需能量的重要来源。
      人类脑细胞发育旺盛是妊娠后三个月至出生一周岁左右；学龄儿童处于储存知识、记忆、理解新鲜事物段，若全价营养不足，则不但影响体质，而且会降低心理和智力的发育水平。
       （★摘自《人类理想的食品螺旋藻》（李定梅编著）一书中）