论美国薄壳山核桃的价值！

长山核桃又名美国山核桃、碧根果、长寿果、碧罗根。 其坚果种仁味美，在胡桃果树中品质，可生食，炒食或作糖果，亦可榨油；木材坚固强韧，纹理致密，可作国防用或制作精美家俱。树姿雄伟，宜作行道树或河岸水库堤旁树，容易繁殖，可嫁接、改良、点播、根插、枝插，适宜南方温暖，湿润环境种植。 美国山核桃分为黑核桃和薄壳山核桃两个系列品种，黑核桃主要用于木材，其木材颜色美观典雅，纹理变化丰富、硬度高等特点，是制作上等家具和工艺品的上等木材。薄壳山核桃又名上山核桃，学名carya illinoinensis koch.，英文名pecan。属胡桃科（juglandaceae）山核桃属(carya nutt)山核桃组。美国薄壳山核桃的主要特性如下：

一、形态特征：

　　落叶乔木，高达50m(原产地）。树皮粗糙、纵裂。奇数羽状复叶，小叶11-17枚，边缘有粗锯齿。卵状披针形，基部不对称。花期4～5月。坚果长圆形，核壳较薄，果熟期10-11月。

　 二、生长习性：

　　阳性树种，喜温暖湿润气候，对土壤酸碱度的适应范围比较大，微酸性、微碱性土壤均能生长良好，在土层深厚、疏松、富含腐殖质的冲积平原或河谷地带生长迅速，深根性，萌蘖力强，生长速度中等，寿命长。

　 三、园林用途：

　　作行道树种。本种树干端直，树冠近广卵形，根系发达，耐水湿，可孤植、丛植于湖畔、草坪等，宜作庭荫树，行道树，亦适于河流沿岸及平原地区绿化造林，为很好的城乡绿化树种和果材兼用树种，江苏省长江两岸可大片营造经济林。核仁可食，味美榨油供食用；材质坚韧，为优良的用材。种仁含油量达70％以上。

　 四、繁殖培育：

雄葇荑花序每束5—6个；雌花序有1一6；，成穗状。果实长圆形或卵形，长约5厘米，外果皮薄，裂成4瓣，核果光滑，长圆形或卵形，顶端尖，基部近圆形，2室。花期4—5月，果期7一11月。常用种子或嫁接繁殖。

薄壳山核桃壳薄，仁多，食用非常方便且味道鲜美独特，营养丰富。薄壳山核桃从果的外形上分为微型果、中果、大果三个规格 20 多个品种。美国薄壳山核桃在中国市场上比较热销，进口量逐年增加。中国于 1990 年就有引种试种，而且在江苏也发现一片野生的山核桃，和美国山核桃非常相似，也是薄壳山核桃的一种，当地人也称它为碧根果，能不断的移栽点播加大种植面积。美国薄壳山核桃的树形美观，在江苏省的南京市已用核桃树栽种成为人行道树。

美国山核桃是适宜我国南方海拔在 1600 米以下种植，在不同的海拔和土壤肥力等条件下生长和挂果的时间都不一样，有的 5—6 年，有的 8—9 年。选用大树的枝条嫁接，若带有花芽的枝条可当年见果，根据枝条的情况，挂果提前，但长势没有实生自然的好，生命周期没有实生的长；高枝嫁接由于树的硬度大，伤口愈合性差，抗风性很差，易折断等不良特点，所以尽量不要采用高枝嫁接。而实生苗生长快，挂果相比稍微晚一些，但生命周期长。树高一般 20 － 30 米，高可达 50 米。薄壳山核桃根系强大，成年树根深为 3 － 4 米，根系主要分布在土壤表层下 30 － 60 厘米范围内。美国薄壳山核桃果形变异，一般是花粉传播变异和嫁接品种变异两种。

美国山核桃适生地与我国南北方的核桃生长地大体相同，美国山核桃不需更高的科技含量，并且它的耐旱、耐寒能力比本地的强，适宜在海拔 1600 米以下的地区种植，用营养袋培育的，无论在什么季节，你都可以根据自己的需要种植，成活率接近 99% 。中国食品企业大量的进口美国薄壳山核桃，但核桃果在国外大部分是经过 800c 以上的高温烤制的，此举以防止在长时间运输过程中核桃出芽，即使核桃能做种，但是出芽率是极低的。我公司是在有良好的种源基地上选种，一般是选择秋后的成熟种子，种子具有果实饱满、出芽率高的特征，并且种子在一定的温度内冷藏保存，以防变质和过早的出芽。

美国山核桃果实价值高，坚果外壳薄而光滑美观，取仁容易，仁肥大，出仁率高达 50% 以上，仁香略带甜味，口感好。果仁营养丰富，含油量高，含脂肪高，是的营养保健品。经昆明农产品质量监督检验检测中心分析测定，美国山核桃每 100g 种仁含粗脂肪 76g( 其中棕榈酸 5.57% 、硬脂酸 2.43% 、油酸 67.29% 、亚油酸 23.05% 、亚麻酸 1.10% 、二十碳烯酸 0.36%) 、淀粉 1.9g 、粗纤维 5.85g 、蛋白质 9.7g( 其中天门冬氨酸 0.62g 、苏氨酸 0.24g 、丝氨酸 0.39g 、谷氨酸 0.30g 、赖氨酸 0.24g 、组氨酸 0.17g 、精氨酸 0.62g 、脯氨酸 0.67g) ， 100g 种仁含硫 88.4mg ，磷 255.9mg ，钾 388.3mg ，钙 45.8mg ，镁 103.0mg ，铁 1.78mg , 锌 2.77mg ，铜 1.23mg ，锰 4.25mg 。据美国洛马林达大学埃 拉·