羊肚菌--菌中

羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。 拉丁名：morehella esculenta (l. ) pers 分类：真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。 分布：我国河南，陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。 基本介绍：子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。 可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。羊肚菌为真菌植物问真菌羊肚菌morchellaesculenta（13）pers. 尖顶羊肚菌m.conicapers. 的子实体。羊肚茵每百克干品含蛋白质24.5 克，脂肪2.6 克，碳水化合物39.7 克，还含有多种维生素和矿物质。 药用价值 【药 名】：羊肚菌 【来 源】：为菌类植物药羊肚菌科植物羊肚菌的全草。 【功 效】：和胃消食、理气化痰。 【主 治】：用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。 【性味归经】：甘，平。入脾、胃二经。 【用法用量】：内服： 15一30克，水煎服。 【动植物资源分布】：分布于山西、甘肃、青海、新疆、四川、云南等省区。 【考 证】：始载于《新华本草纲要》。 营养分析 1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用； 2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。 3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素e的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。 适宜人群 一般人群均可食用，适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。 食疗作用 羊肚菌性平，味甘寒，无毒； 有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾*、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。 羊肚菌的功效 《中华本草》载：羊肚菌消食和胃，化痰理气。主治消化不良，痰多咳嗽。还可以防癌抗癌、预防感冒、增加人体免疫力的效果。 1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用； 2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。 3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素 e 的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物 的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。 在几百种菌类中，羊肚菌具有清热解烦、追风散寒、舒筋和血等功效，还是妇科良药，并有抗感冒的作用，由于其高蛋白、低脂肪的特点，加上诸多的功效，食用菌成为动脉硬化和心血管疾病患者理想的保健食品，并被称为当今世界 “ 健康食品 ” 之一。 羊肚菌适宜人群 　　羊肚菌性平，味甘寒，无毒；一般人群均可食用，适宜中老年人、阳痿、 zao xie 、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾*、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫