藏香猪 猪肉能有多好吃

藏香猪，是世界上唯一可以放牧的高原型猪，由于是在高山上散养，就象农家散养的鸡鸭一样的满街跑，肉质鲜嫩，味道香浓，如今已经成为当地名吃，价格被炒到天价。

　　在去西藏林芝巴松错湖的路上，通常能见到一些在田野上吃草的小猪。这些猪个个身材苗条，身影矫捷，与在猪圈中饲养的猪很是不同。这就是传说中的藏香猪，是世界上唯一可以放牧的高原型猪，它们生长在高海拔山区或半农半牧区，常年以食用人参果、青冈籽等野生植物和藏药材为生。

　　藏香猪由于是在高山上散养，就象农家散养的鸡鸭一样的满街跑，肉质鲜嫩，味道香浓，大的特点是猪皮薄、肥肉少，吃起来毫无油腻之感，当地人通常用它炒菜、做腊肉。藏猪肉的成名得益于四处往来的游客，如今已经成为当地名吃，价格被炒到天价。

 

　　藏香猪体型小、生长周期慢，当具大的经济效益显现后，人们开始扩大养殖规模，外来猪种随之“入侵”，生长周期慢的藏香猪逐渐被杂化，纯种藏香猪又变得更加难找。现在要分辨藏香猪血统是否纯正，简单就是看它的臀部，纯种藏香猪是尖的，杂交后就圆了。