“啤酒之乡”皮尔森

在距离捷克首都布拉格约100公里之遥的皮尔森，是西波希米亚地区的中心都市，素有“啤酒之乡”的美称，它不仅是捷克重要的工业城，更是捷克三大名酒之一、享誉全球的皮尔森啤酒发源地，据说，这里的气候特殊适合哺育世界上的啤酒花。

1.皮尔森的新鲜啤酒
相传在13世纪时，捷克国王瓦茨拉夫决定在此建立自由王城（后改为皮尔森），并给自由王城垄断啤酒生产的特权；此后，酿造啤酒成皮尔森市的技术代代相传。15世纪，皮尔森啤酒已驰名波希米亚（捷克）地区；19世纪畅销欧美。
皮尔森啤酒厂建于1295年，来到这里的游客一般都会参观皮尔森啤酒厂并在布满啤酒原创风味的餐厅进餐。啤酒厂里有一条长达9公里、深达17米的地下酒 窖，可存入7000桶啤酒。除了可以在(tong pi jiu _chu le ke yi zai)啤酒制造流程的摆设前留影，游客还可以在二楼的小卖店里为自己的此行留下一点纪念。在这里，你可以看到啤酒文化的完 全发挥(quan2 fa1 hui1)，从啤酒杯、钥匙圈、笔、烟灰缸、帽、衣、围裙到运啤酒车模型……任何你想得到的物品，无一没有打上啤酒的烙印。
至今，“皮尔森”啤酒 的概念，早已不再局限于一种的地方啤酒了，它已经成为一种淡色苦味啤酒的定义。当看到众多德国品牌啤酒中，标着"plzen"等字样的，就知道它拥有 “皮尔森”特有的苦后清香，一旦习惯，便再也无法抗拒其魅力。说到皮尔森啤酒，北京的"豪夫(hao2 fu1)门"啤酒坊的啤酒就是根(pi jiu fang de pi jiu jiu shi gen)据“皮尔森”技术制造的；新加坡"虎" 牌啤酒，在广告中大肆宣传的也是“皮尔森技术”；广州花园酒店的"小山吧" 酒吧里，被译为“必胜"的皮尔森啤酒卖得贵，其广告词是“来自欧洲的 好的啤酒”。上个世纪90年代初，捷克皮尔森啤酒厂与中胡合资在北京房山兴建了“华尔森”啤酒厂。建立初始，产品就曾在国际上获奖。一位酷爱饮酒，并对啤 酒颇有见地的北京老兄说(jiu po you jian de de bei jing lao xiong shuo)，在他喝过的啤酒中，“华尔森”是的。可惜当年“华尔森”只在使馆区的商店里能够看到。
2.皮尔森啤酒博物馆
啤 酒厂四周的皮尔森啤酒博物馆，是世界上古老的啤酒博物馆，该博物馆于1959年开放。据15世纪的档案资料记载，这里原是中世纪的一个古老的家庭啤酒作 坊，直到1867年，这儿一直还生产麦芽。1295年，皮尔森镇建立不久，波希米亚国王瓦茨拉夫二世途经此地时亲自授予了该作坊的啤洒酿造权。当时授权的 场所，就是啤酒博物馆参观路线尽头的那间淡色啤酒室。当时法律规定，获得啤酒酿造权的人只能是镇上的农夫，他可以在自己的作坊里酿造和出售啤酒。
踏进博物馆大门，一座古色古香的啤酒馆映入眼帘：许多酿造啤酒的用具及各式各样酒瓶、酒杯、摆设、用具都是中世纪遗留下来的。继承往前走，你可见到制麦 芽的作坊、几百年前建造的地下大酒窖、送啤酒用的牛车、中世纪与啤酒有贺的图片，以及19世纪运用过的啤(shi4 ji4 yun4 yong4 guo4 de0 pi2)酒过滤机、当初的装瓶机等各种酿酒设备和用具。展 品中还有很多作工精巧的布拉格啤酒壶、双量啤酒杯(2升容量)，啤酒酿造者协会新会员必备的带喜剧色彩的靴子形啤酒杯……此外，还有几位啤酒酿造者先驱的 画像，端端正正地悬挂在展室的墙上。看着这一件件古老的展品和图片，思古之幽情和对先民聪明的敬意油然而生，随之而来的便是对啤酒的无限渴望，可惜，这座 与啤酒息息相关的博物馆内却没有啤酒供给！