紫阳富硒茶应成为中国缺硒地区的健康饮品

　　一、紫阳富硒茶是人体补硒的保健饮品
　　第六届中国－紫阳富硒茶文化节以“聚人气、展形象、树品牌、促发展”为主旨，大力宣传紫阳发展的新成就，以弘扬茶文化，主打紫阳富硒茶品牌，进一步提高紫阳茶的度，是一种很好的形式。
　　紫阳县位于陕西南部、大巴山的北麓、汉水流域，是我国两个富硒县之一，紫阳县因土壤中含硒量高，茶叶及其他植物中含硒量都十分丰富。硒是人体所必需的微量元素之一，有四十多种疾病的发生与缺硒有关，如心血管病、癌症、贫血、糖尿病、白内障等。而硒具有抗癌、抗辐射、抗衰老和提高人体免疫力的作用。紫阳富硒茶品质优良，在历史上享有盛名。早在汉唐时期就曾作贡茶晋献宫廷享用，同时还随丝绸之路销往西域和海外。在清代紫阳毛尖已成为全国名茶之一。紫阳富硒茶具有以下四大特点：（1）有益成分丰富，自然品质好。该茶经中国农科院茶叶研究所测定，含氨基酸3.08％，高达5.69％；茶多酚30.35％；每克蒸青叶含儿茶素207.3毫克；每克一级烘青茶含没食子儿茶素、没食子酸酯（egcg）122.86毫克。茶叶自然品质好，是适合制名绿茶的原料。（2）无农药污染，符合卫生标准。紫阳县山青水秀，环境优美。紫阳茶园不用农药，经商业部茶叶加工研究所检测，完全符合国家标准总局、卫生部颁发的关于绿茶、红茶卫生标准。（3）富含硒元素。是国内外少有的特种富硒茶。平均含硒0.6530ppm，高值为3.8536ppm，比我国非富硒地区茶叶平均含硒量（0.1158ppm）高5.5倍，具有很强的营养保健作用。（4）富硒紫阳茶，是具有广阔前景的保健品，特别对人体补硒有益，并有一定的增强机体活力、抗衰老、防癌、抗癌、抗辐射作用。为国内首次通过审定的富硒茶，其研究成果在国内领先。
　　二、硒是人体所必需的微量元素之一
　　硒作为一种化学元素，一直被认为是一种对人畜有毒的物质。直到1957年，schwarz等发现从酿酒酵母中分离出的生物活性因子ⅲ（即硒），能预防老鼠因ve缺乏而引起的肝坏死，才使人们认识到硒是动物体的必需微量元素之一。
　　硒的生化功能是多方面的，其中重要的是硒具有抗氧化作用，抗氧化作用的实现主要通过酶和非酶两个途径。谷胱甘肽过氧化物酶（gsh-px）是哺乳动物体内第一个被公认的含硒酶，于1957年由mills和randall首次发现，但直到1971年才由rotruck的研究证明了硒是gsh-px的组成物质和维持酶活性的重要成分。动物试验证明，给大鼠低硒饲料17d，大鼠体内各组织中gsh-px的活性均有不同程度的降低，随着饲料硒含量的增加，gsh-px的活性也逐渐增加。
　　意大利padova大学的ursin教授于20世纪80年代初发现了哺乳动物中第二个硒酶，即磷脂过氧化氢谷胱甘肽过氧化物酶（phgpx）。phgpx起保护生物膜的作用，与gsh-px一样，是通过抑制膜磷脂过氧化而发挥保护作用的。另外的研究证明，在微生物中，甘氨酸还原酶、甲酸脱氢酶、黄嘌呤脱氢酶、硫解酶和尼克酸脱氢酶均属含硒酶类。
　　现已了解到，动物和人体内2/3的硒不存在于gsh-px中。除多种硒蛋白生化作用外，有些非酶硒也可能在体内发挥抗氧化作用。硒在体内除了发挥抗氧化作用，还有许多其他功能。例如levander等发现食物硒对于由硫化物或巯基化合物如半胱氨酸和谷胱甘肽（gsh）所引起的线粒体肿胀有明显的抑制作用；硒能催化高铁血红蛋白被gsh或其他巯基化合物还原；硒能影响肝血红素代谢。硒缺乏症初发现于瑞典，其后见于芬兰、挪威等北欧国家以及美国、加拿大等国，亚洲的日本、印度和朝鲜等国均有发生。我国初于1936年在东北地区报告有马匹发生本病，1955年发现仔猪的白肌病，1956年在东北、陕西等地见有羔羊和犊牛发病，1959-1963年在陕西见有禽类患病。动物的硒缺乏不仅使动物的发病率及死亡率增高，而且影响其生长、发育及繁殖性能。20世纪70年代初，中国的科学工作者发现人的克山病与缺硒有关，硒对克山病有预防作用。现已证实，人的大骨节病均流行于低硒的环境中，病区土壤、饮水、粮食等硒含量均明显低于非病区，人群和患者处于硒营养缺乏状态；对人体补硒的防治试验已取得良好效果，说明大骨节病的发生与硒有一定关系。
　　此外，硒对动物和人免疫功能的影响越来越受到人们的注意。大量研究结果显示，硒缺乏会降低多种动物的免疫功能，适当补硒则能增强它们的免疫功能，硒可作为动物的免疫调节剂。在细胞免疫方面，国内外学者分别报道了缺硒能降低或补硒能适当增强人、鼠、犬、猪、牛和羊等外周血淋巴细胞或脾细胞对植物血凝素（pha）、刀豆蛋白（coa）和脂多糖（lps）等丝裂原刺激的转化能力。无论是口服还是体外培养，硒都有利于细胞毒性t淋巴细胞（ctl）的诱导并明显加强ctl的细胞毒活性。
　　1949年，clayton和baumann早提出证据认为硒是一种抗癌元素，即饲料添加硒能显著地减弱偶氮染料的致肝肿瘤作用。大量的流行病学研究表明区域性的硒的生物利用度与当地居民的癌症死亡率之间存在着明显的关系。shamberger等（1976）发现，在美国一些硒水平不同的州，居民癌症死亡率有统计意义上的明显差异，即土壤、保物的硒水平越低，癌症死亡率就越高；对美国17个大城市和20个小城市的调查也发现类似规律，即癌症死亡率与所调查地区土壤及饮食中的硒含量呈明显的负相关。由此可见，硒与肿瘤的发生和发展有密切的关系，补充硒并揭示其机理具有重要的学术意义和现实意义。
　　三、紫阳富硒茶应成为中国缺硒地区的健康饮品
　　目前，紫阳富硒茶的销路很好。但是，从发展战略上考虑，从经济效益上考虑，要把眼光再放远一点，紫阳富硒茶应成为中国缺硒地区的健康饮品。
　　紫阳富硒茶有成为中国缺硒地区的健康饮品，必须采取以下措施：
　　1、继续提高标准化生产水平，打造紫阳富硒茶品牌。
　　2、掌握中国缺硒地区现状，合理布局紫阳富硒茶销售连锁网络。
　　3、建立紫阳富硒茶专业批发市场，广招天下营销客户。
　　4、提高茶区茶农的组织化程度，大力发展紫阳富硒茶茶农专业合作社。
　　5、强化紫阳富硒茶的科学研究工作，在生产、加工和包装上有所创新。
　　6、加大紫阳富硒茶健康饮品的科学宣传，搞好售后服务和提高健康水平的效果调查