供给侧改革浪潮中崛起的白茶

   近年来，白茶市场异军突起，颇受茶叶收藏者的追捧，大有和普洱收藏市场平分天下之势。深究白茶市场的走俏，可以发现其中蕴含着深刻的经济学规律，同我国现行的供给侧改革政策不谋而合。

     通俗地讲，供给侧改革就是指要提高供给的质量，扩大有效供给，更好地满足广大人民群众更高层次的消费需求。供给侧改革意味着市场的优化洗牌，面对我国居民消费水平更上一层的现状，消费者要求市场提供质量更高、品质更优的产品，操作路径则是大力激发微观经济主体活力，让更多更好的微观供给主体参与到市场中来，从而扩大有效、中高端供给。

  白茶历史源远流长，素为茶中珍品，作为一种品饮价值和收藏价值均极高的茶类，白茶亦如其名般清雅淡泊、大隐隐于世，历来为小众茶友和藏家所求。白茶产地集中于福建福鼎一带，成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香，因其产地独特、茶树稀少，使得白茶十分难得。

   不过白茶大的特色在于其制作工艺的不同。白茶的制作工艺是自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可，这样既不破坏酶的活性，又减缓氧化作用，使成茶能保持毫香，汤味鲜爽；陈年老白茶还具有保健和解毒功效。

   随着茶叶市场愈来愈成熟、透明，茶叶消费者越来越理性，好茶也不必担心巷子深，越来越多原本不露世的白茶被有缘人发现，呈现到世人面前。白茶的受捧正是茶叶市场上，茶叶消费者对高层次好茶迫切需要的体现，也是供给侧改革政策在茶业市场上激起的千层巨浪，其经济学实质则是茶友消费水平的提升引发的对高层次好茶供给的需求。

   白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、老白茶等。目前普通的白茶新茶售价一般为百十元到上千元一斤，而20多年的老白茶，每斤价格可达七八万元，白茶类似于红酒，要达到收藏级别，年份越久、等级越高则价值越高。

   白茶市场前景已十分明朗，作为一种顺应经济发展规律和消费者需求层次规律的好茶，白茶珍贵而稀少的特征，使其成为收藏新贵，而老白茶因其具有“一年茶，三年药，七年宝”的说法更是进入藏家的视线，成为部分投资者追捧的投资新渠道。

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