除海参苦涩味的窍门

 除海参苦涩味的窍门：将泡发好的海参切成所需要的形状，每5000克发好的海参，配250克醋加500克开水，然后倒在海参内，搅匀。海参沾醋后即收缩变硬，海参中的灰粒（碱性物质）和醋中和，并溶于水中。随后将海参放入自来水中，漂浸2～3个小时，至海参还原变软，无酸味和苦涩味即可。沥尽水分，即可烹制。

     如何去掉海参的苦味现在知道了吧。这可要选好海参哦！下面就跟我来一起看下吧！

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烟台宝贝哆水产有限公司
邹晓芳 女士

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