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怎样判断水果是真熟还是催熟?

详细介绍

   陕西苹果网网www.mysp86.com讯:目前市场上销售最多的早季水果为西瓜、荔枝、香蕉、橙子、葡萄、草莓。自然熟的西瓜籽是黑色的,很饱满,催熟的西瓜籽一般小且白。催熟的西瓜甜味不均匀,往往靠近瓜蒂部位甜度较浓,远离瓜蒂部位甜度差得多。现在售卖的荔枝很多都是通过“化妆”达到的,手会觉得潮热,甚至有烧手的感觉。自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味,“化妆”荔枝闻起来气味有点酸。鲜荔枝一般需低温冷藏保存,如果荔枝被商贩随便放在盒子里,大多有问题。荔枝保存时间短,商贩往往会买半熟甚至生荔枝,用稀释过的盐酸浸泡。

 
  催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志“梅花点”,并且闻起来有化学药品的味道,自然熟的香蕉熟得均匀,催熟的香蕉芯则是硬的。七分熟的香蕉表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂,一两天香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品,或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体,几天工夫香蕉变黄。春季也不是吃橙子的季节。进口橙子表皮的孔比较多,摸起来较为粗糙,假进口橙子表面的皮孔比较少,摸起来相对光滑些。假冒的进口橙子用纸擦,纸的颜色会变红,加入了色素。把长有霉斑的橙子洗净、晾干,然后用石蜡上色,原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又鲜又亮。
 
  如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好,就很有可能是催熟的。相反,如果一串葡萄中能区分出熟的和不熟的葡萄,则说明这串葡萄没有经过催熟。自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉,一擦就掉。从口感上说,催熟的葡萄不甜,自然成熟的葡萄口感较为甜滑,果梗部分颜色较为新鲜。
 
  春季草莓多为大棚催熟。催熟的草莓看起来红,吃起来酸,催红草莓红得均匀,只要沾着催红素的地方都会变红。正常的草莓红得不均匀,催红的草莓颜色鲜艳,正常熟的草莓红色不会很鲜艳。“激素草莓”与自然成熟的草莓相比皮质果肉要硬,颜色不均匀,含糖量很低,果汁水分含量要少,存储时间也会变短。
 
发布时间: 2015-05-09
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