四川省科技厅重点科技攻关项目

四川省科技厅重点科技攻关项目

利用超临界co2萃取技术从白酒副产物中提取

呈香呈味物质运用于白酒的勾调

四川省酿酒研究所是一家从事白酒发酵技术、白酒勾调技术研究及产品开发的综合性研究所。与四川省申联生物科技有限责任公司强强联合，利用传统发酵技术和现在生物技术相结合，推出多款产品，其多项技术处于地位。

白酒勾调新产品---白酒发酵副产物黄水、丢糟、底锅水提取液应用在白酒的沟调

 

天然己酸乙酯： 加入酒中香气自然纯正味绵软，固态感强。

 

酒糟提取液：加入酒中五粮香、糟香突出，使酒体发酵固态感突出，酒体优雅细腻，回味醇厚悠长。

 

酱香调酒液：使用方便快捷，调出的酒酱香风格典型、酱味突出，酒体优雅细腻，回味醇厚悠长。

浓香多粮调酒液：利用双轮发酵传统工艺生产的调味酒和酒糟提取液复合而成，使用简便，调出的酒五粮风格典型，香气优雅，窖香愉悦，醇甜绵软，回味悠长。

 

五十余种高纯度香料：乙酸、己酸丙酸、乳酸、丁酸

                    己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、己酸异戊酯

                    丙醇、丙三醇、丁醇、已丁醇、乙戊醇

                    乙醛、 乙缩醛、 丙醛、 2-壬酮 等

酒类专用活性炭：去浊除杂，防止白酒复浊及风味受损，加速分子缔合，加速催陈，醇厚酒体，留住回味，去除酒中外加游离添加剂成分。

净爽王酒类品质改良剂： 增甜、增爽、压制酒精和邪杂味。

  

                                                             四川省酿酒研究所

                                                                    四川省申联生物科技有限责任公司

                                                         联合研制