国际的奶粉工厂

 红星集团食品有限公司牡丹江婴幼儿配方奶粉工厂，是《黑龙江红星集团年处理十万吨鲜奶乳制品加工项目》的一期工程，是黑龙江省产业结构调整重点项目之一，是我国第一家按照“欧盟标准”设计和管理的婴幼儿配方奶粉工厂，是集团运营的核心单位，市场产品生产制造、服务品质保障和核心价值观体现的事业基地。

红星牡丹江工厂位于牡丹江市阳明区铁岭三道，一期项目总占地面积120亩，总建筑面积36,127平方米 ；婴幼儿配方奶粉年产能力1.2万吨，年销售额20亿元人民币左右。

红星集团牡丹江奶粉项目于2009年7月份开工，计划于2012年年底投产。后来根据国际乳业技术发展的趋势，为了大程度地提升未来工厂的设备、工艺和食品安全保障水平，工厂建设放缓了建设速度，进行了两次大的方案调整，同时项目预算也进行了两次调整。直到2013年10月25日，工厂才建设完成并整线奶试一次成功，达到设计要求，具备投产条件。

初方案在2009年制定，按当时的奶粉生产标准和工艺配置生产能够达到国家标准的奶粉。生产设备的配置是蒸发干燥采用塔加布袋的进口设备、前处理采用国产设备的方案，对奶粉成品的安全性考虑不是很全面。

2011年5月，公司决定重新调整方案。这次调整主要集中在化验室和前处理的装备水平改善，虽然从工艺上满足了生产婴儿奶粉的功能，但从设备配置上对成品的安全性考虑仍不够充分，对项目工程要做到什么标准的要求也不是很明确，需要再次重新调整方案。

2012年8月，公司决定放弃过去预定在2012年末竣工投产的想法，要求按照目前技术水平能达到的、能充分保障食品安全的设备和工艺设计标准来调整方案。

终方案的设计基础是要求生产出达到的中国的婴儿奶粉。 根据这个要求项目从原材料标准（奶源标准）、硬件设施标准（工厂建设标准）、管理模式等方面进行了详细的论证。根据论证结果项目总预算达28590万元，在过去方案的基础上几乎翻番。

根据这次项目论证，红星董事会对于红星牡丹江工厂进行了终的战略定位，那就是要做----中国婴幼儿奶粉的供应商和服务商。

但问题的关键是红星如何才能做到、证明呢？

由此，红星集团划定了这样的战略路径：

1.  做产品的供应商

¨       与国内天然、的品牌牧场实施战略合作，保证奶源健康。

¨       重金打造牡丹江“现代化森林工厂”，用国际领先的设备、技术、工艺生产的产品。

¨       引进国际国内的生产、品控管理人员保障领先的工厂生产出的产品。

2.  提供的产品保障

1.  ）提供的产品保障

¨       由国际检测机构实施产品符合欧盟食品安全标准第三方检验认证。

¨       由中国有关保险公司担保，红星为每桶婴儿奶粉出10元保险费，赔偿。

¨       实施企业资源管理系统 (erp)，实现产品从原料到消费者手中的全链电子追溯系统，在6小时内追溯到所有信息，大限度地保证消费者的食用安全。

2. ）引进客服软件管理系统，建立现代化、标准化服务系统，通过售前、售中、售后服务，大程度地满足消费者需求。

红星牡丹江工厂就是在这样从高、从严的标准上建立起来的，其优势主要表现在以下六个方面----

1、原奶标准：完全采用欧洲标准。

2、生产硬件主要设施：吸收了国际乳业科技近5年来的新成果，达到内领先、国际的水平。如：

前处理设备：采用德国gea公司的进口系统。

除芽孢系统：可去除牛奶中99.8%~99.98%的芽孢菌。

dha、aa的微胶囊化包埋设备：大限度的避免营养物质的破坏。

旋风分离器：降低细粉，增加产品的流动性。

塔顶雾化监控及红外监控系统：可以直观的看到雾化状态和塔内温度变化，雾化监控可以及时发现影响产品质量的隐患，红外监控可以提前预警干燥塔火灾隐患。

异物检测装置：灌装前和灌装后的两级异物检测，可保证剔除可能进入奶粉包装中的异物。

化验室设施：装备水平完全达到国家法律法规要求，并在食品安全和产品特征指标检验上，具备自己的独有技术。

3、管理模式：采用德国企业管理模式

遵照质量第一的德国婴儿奶粉生产企业管理模式，聘请在德国婴儿奶粉生产企业从事多年管理的专家来项工厂做总经理。

按照这一管理模式，质量问题在任何情况下都没有妥协的空间。只有质量才是唯一的！工厂要求每个人的工作都必须言行一致、说什么就做什么、做的是什么就说什么，以检验数据说话、以消费者满意度作为经营结果的判定标准。

工厂施行全面电子化信息化管理，每个车间都有一个电脑中控室，能实现产品生产的全程信息追溯，生产过程透明。

4、原辅材料采购：国际招标

按照工厂的管理模式，除原奶以外的所有原辅材料都以国际招标的方式采购。采购的原则是品质第一、价格第二。宁花更多的钱，不用次等的货。

5、国际第三方质量检测：

在行业通常施行的在国内第三方检测机构比对检验基础上，牡丹江工厂还与国际第三方检测机构合作，对产品符合欧盟乳品情况进行监督、监控，以充分保障其产品品质。既对工厂自身的质量检测进行督促和提升，又让消费者对红星产品拥有更为坚强的信心。

6、质量追溯信息真实可查：

红星按照德国质量管理模式建立质量追踪体系，从奶源和其他原辅材料到生产的各个环节以及送到消费者手中的物流环节都要进行全过程的跟踪。宝宝的妈妈通过对产品二维码的扫描就能知道产品的出生过程。由于工厂施行的是全面电子化信息化管理， 因此，二维码中的所有信息都能得到真实可靠的验证。