稻糠粉可用于做醋
发布时间: 2014-09-03
醋因原料和制作方法的不同,可分为发酵醋和人工合成醋两种,其品种主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料为高粱、黄米、麸皮、稻糠粉、盐,经醋曲发酵后制成,呈浅棕色,香味浓郁,质量较好,适合于蘸食和炒菜;熏醋原料除无黄米外,基本与米醋原料相同,发酵后略加花椒、桂皮等熏制而成,颜色较深,以存放时间长者为好,适合于蘸食和炒菜;白醋(又称醋精)为冰醋酸加水稀释而成,醋酸的含量高于米醋等,酸味大,无香味。浓醋酸有一定的腐蚀作用,使用时应根据需要稀释和控制用量。 现在稻糠粉在醋中的应用已经很普遍了,是祖上传下来的制作配方,很早就开始用稻壳与稻糠粉制作醋,欢迎购买。
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- 怀远县常坟新晨稻糠加工厂
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