中国餐饮业的“奥斯卡金奖”花落德宏

 中国餐饮业的“奥斯卡金奖”花落德宏

　　中新云南新闻网6月9日电(崔汶 吴华丽)记者9日从德宏州旅游局获悉，在刚刚结束的第24届中华厨师节上，来自德宏州瑞丽市的唐永东，用一道景颇族菜肴——手抓饭，虏获了众评委的胃，一举夺得第24届“中华金厨奖”。

　　6日，唐永东在瑞丽举办获奖作品品尝会，他表示，将携手瑞丽市荣丰勐卯宴民族文化有限公司，成立民族菜研究中心，一同打造“美食的桥头堡”。

　　据介绍，作为中国餐饮行业高荣誉，“中国厨师节”始于1990年，每年举办一次，至今已成功举办24届，是中国餐饮行业中具规模和影响力的品牌活动，享有厨师界“奥林匹克”和餐饮行业“奥斯卡”等美誉。今年的厨师节在山东烟台举行，经过不断地评比筛选，云南省4位大厨摘得，获得中国厨师行业高奖。

　　瑞丽市荣丰公司旗下的餐饮公司，瑞丽市荣丰勐卯宴民族文化有限公司在德宏可谓是民族菜的先驱之地，作为勐卯宴的总经理兼厨师长，唐永东说，原生态的民族菜品触动了他的创作灵感，也感动了参赛的评委。“我之所以选择用景颇族的手抓饭参赛，就看中了它不可多得的原生态食材和原生态烹饪手法。”唐永东说，比赛全程中，他并没有动刀，仅用双手，采取舂、烤等手法，还原大山深处的味道。“我从食材到烹饪手法再到盛菜的器皿，都力求还原生态的一面。”唐永东说，在比赛时，第一轮遭到了淘汰，第二轮却直接晋级决赛，评委也由不屑到围观，让他倍感欣慰。

　　“德宏的每一道菜都是精品菜，都是菜。”张国荣说道。张国荣作为瑞丽市荣丰公司的总经理，他表示，将大力支持勐卯宴民族菜的发展，将成立民族菜研究中心，让更多的人知道德宏餐饮文化，共享德宏美食。“德宏州的饮食习惯和东南亚各国的饮食有异曲同工之处，如果东南亚各国的饮食能在德宏汇总，在德宏碰撞出更多更精美的菜肴，那德宏将是一个美食的‘桥头堡’。”张国荣说道。