葡萄酒营养价值剖析

葡萄酒是由葡萄发酵酿制而所的，是一种酒精含量在8%-20%，味道甘甜醇美，营养丰富，并能防治多种疾病的高雅饮料，盛行于法国，在欧美和世界各地流行。近年来，它也成为我国人民餐桌上，庆典上必不可少的酒水。

≮功效≯

葡萄酒是惟一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类的酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。

葡萄酒中含有的抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。

红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防驻牙及防止辐射伤害。

饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。

红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。

葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。

≮适用人群≯

健康成年人。

女性更适宜。

≮适用量≯

每次50-100毫升为宜，每天不宜超过200毫升。

≮特别提示≯

在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。加冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。

红葡萄酒在室温下饮用即可，不须冰镇，在开启1小时，酒水充分呼吸空气后再饮用；白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳。

≮健康红绿灯≯

糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。

≮主要营养素≯ 维生素
(毫克) a (微克) b1 b2 b6 b12 (微克) c d (微克) e - 0.04 0.01 0.03 - - - - 生物素(微克) k (微克) p (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
(毫克) 钙 - - - - - 0.07 0.1 27 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册 0.4 5 8 2.6 0.02 4 0.18 0.1