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生产车间实习总结四

发布时间: 2009-09-28

生产实习总结4

 

通过上周在调理科的实习,让我对酱料的生产过程有了一个全面的认识,但对于整个调理科的了解还是远远不够的,所以说,接下来我又继续到粉料车间进行了进一步的实习,通过这周在粉料的实习,让我对整个方便面料包的生产过程有了一个整体的把握和认识,在这里要感谢集团给了我们这样一次宝贵的学习机会。

通过这周在粉料的生产实习,我了解到粉料的生产主要有粉碎岗、配料岗、混合岗、包装岗这几个流程完成,与酱料的生产也有异曲同工之处,通过对比领悟学习,让我学到了很多。

1.在粉料的生产过程中,对于粉碎岗、配料岗两个岗位,其实和酱料的的预处理岗、配料岗的工作性质和要求是差不多的,在岗工作人员的职责和要求是一样的,注意自己的着装形象,做好工作岗位的卫生消毒情况,按照5s要求对工具定置摆放,按照相关要求做好原物料质量的检查工作,严格按照配料用量的配方表配料等,做好自己岗位的工作,为粉料生产的下程做好准备工作。

2.对于粉料生产过程中的混合岗,这是酱料生产中没有的,是粉料生产所特有的一道工序,在生产中我看到我们使用的是v形混合机,两个圆筒呈v形焊接,夹角大概在60度,工作时主轴平衡回转,其装料量一般为两个圆筒体积的20%-30%,转速很低,这样在生产时,只要将已经按照比列配置的物料,按照先投大料后头小料,先投重料后投轻料,易结块物料不得同时投去的原则将其投入两个圆筒中,启动设备,然后按照规定的混合时间将物料混合均匀,后按照品种、批次、数量将所得粉料倒入料车中,以备包装使用。同时在通过在这岗位的学习,我认识到做好这个岗位的关键就是,生产中要注意检查各物料的用量是够符合产品相关配方表。这点非常关键点的,因为方便的料包对产品的口味影响是非常重要的,所以说,为保证产品的口味,在岗的工作人员一定要注意检查各配料的配置情况是否严格按照配方表进行。

3.对于包装岗,其和酱料生产的场景是一样的壮观,但通过几天的实习,给了我不一样的感受,通过在粉包包装岗的实习,让我对包装生产中的一些细节有了进一步的认识,发现自己以前对于酱包生产中的一些细节和注意事项都没有意识到,看来要搞明白这样一台小小的包装机还真不是件简单的事,对于生产中遇到的一些故障情况,我该如何处理,还真是不熟,看来我还要沉下心来认真学习才是。所以说我开始理论结合实际,首先学习了包装岗的作业流程(开机前的准备,生产前的准备,生产时要求,生产成品要求,生产结束后卫生的清理),通过这些东西的学习,让我对包装机岗位的工作要求及情况有了一个理论上的把握,但是这些东西如何在实际中操作执行,这就需要我进一步实践,所以说,在接下来的学习中,我注意观察工人师傅们是如何操作的,并虚心向他们请教遇到的一些问题,这样通过几天的实践学习,让我将理论转化为实践,对整个生产过程有了一个更加生动的认识,从中受益匪浅,让我认识到,正是这些操作的标准,只要工人们严格执行下去,落实到位,我们的产品就有竞争力。

4.几天的学习让我对粉料及酱料的生产流程认识颇多,接下来我又来到新车间对菜包的过程进行了学习,在这里主要是对脱水蔬菜进行混合包装,比如说,高丽菜、胡萝卜等,这些菜都是有一些专门生产脱水蔬菜的供应商提供的,运送到我们包装车间后,在使用前,首先由相关工作人员对其进行检查,符合标准。其次需要捡菜员按照相关工作标准,手部消毒并配戴口罩,在挑选机上,对脱水蔬菜中的杂物及异物进行挑拣,保证蔬菜质量。后只有通过了这些工序,这些脱水蔬菜才能够进入包装工序。由此可以看出,我们的产品在生产过程中,是经过层层检查和把关的,品质质量是可靠的,是的。从中我看到了,虽然生产的仅仅是一包1g-2g的菜包,但是这关系着千百万的消费者,食品工业是个道德工业,做食品就是做良心,我们要对得起一直支持我们的广大消费者,心中牢记消费者,加快步伐,打造天然、美味、健康的食品。

通过这周的学习,让我在车间的实习画上了一个完美的句号,我想我在白象的成长学习才刚刚开始,接下来还有很长的路要走,每天都是向既定的目标迈出的一步,让我们风雨兼程,共同成长,早日成为白象需要的人才。


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