和味炭牛烧肉，由赴日10余年的创始人，以将地道的日本烧肉文化带入中国为经营理念，建立高端精致的日本烧肉店。餐厅主营澳洲和牛、澳洲安格斯牛肉。通过专业的解冻、熟成手段，力求带给食客接近日本烧肉店口感的至臻体验。餐厅的后厨团队由在日本深造多年，同时每年赴澳洲牛肉牧场交流学习、对澳洲和牛领悟极深的厨师长带领后厨团队，对牛肉的每个部位如何分切、烹饪以达到的食用体验研究极深。为达到的体验，高端的烧肉离不开美酒的搭配。炭牛烧肉深耕日本清酒文化，与日本多家百年清酒家族保持良好的合作关系。主营日本“十四代”、“梵”、“黑龙”、“胜山”等高端小众清酒。炭牛烧肉将美食与美酒的融合、高还原度的日式烧肉装修风格、训练有素的服务人员来迎接越发注重内心感受的“消费后时代”