西安乐沣餐饮管理有限公司成立于2012年，前身为陕西古城张记文化管理有限公司，2017年整合资源完成企业升级，是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、餐饮文化研究于一体的管理服务公司，下属5家子公司，旗下拥有古城张记凉皮·腊汁肉、张记肉夹馍、勾串、川普串小郡肝、初遇小龙坎、大小巷成都名小吃六，呈现出良好的发展态势，现有联营店、控股店、特许加盟店500余家；销售产品百余个系列，上千个品种，产品经销商200余位，产品销往全国各地。    西安乐沣以弘扬中华餐饮文化为己任，以“客户体验、打造国际化生活产业链、建大众创业平台”为企业核心理念，以“举乐沣餐饮、夯基础、创世界品牌”为战略目标，坚持“诚信”的发展方针，坚持社会效益和经济效益和谐发展，致力打造中国领先的餐饮创业品牌孵化平台。公司先后获得“守合同重信用企业”、“餐饮业服务”、“消费者满意单位”、“中国具有投资价值的连锁品牌”“中国具有投资价值的连锁品牌”等殊荣，旗下产品被评为“餐饮行业名优风味小吃”等荣誉和称号。    西安乐沣餐饮管理有限公司构建了“从土地到餐桌的产业链”，包括：建立了大宗原材料基地，原料从田间地头得到监控，每一种原料都可以溯源；现代化的食品加工基地，自动化程度较高的调料生产线；现代物流配送体系，向客户及时准确地配送各类物资；同时，乐沣核心八大管理运营部门已实现从品牌管理，美食研发，原料供应，餐饮连锁，特许经营，品牌策划运营，技术培训等综合于一体的完整服务输出。面向未来，西安乐沣餐饮管理有限公司希望通过乐沣餐饮的雄厚实力支撑起千万餐饮人的创业梦想，且将公司打造成为国际化轻餐饮行业。    古城张记凉皮·腊汁肉品牌创建于2001年，是西安乐沣餐饮管理有限公司旗下重要品牌之一。张记肉夹馍由于选料精细，火功到家，因此所制的腊汁肉夹馍与众不同，具有肉香、馍脆、瓤松软、气味芬芳、肉质软糯，浓郁醇香的独特风味，有着中式汉堡的美誉，深受人们喜爱。   张记肉夹馍是是陕西驰名的风味食品。张记肉夹馍实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉以猪肉为原料,特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化；白吉馍是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面松脆微黄即可。外脆里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处，皮薄松脆，内心软绵。   目前，张记经营产品有凉皮类、夹馍类、面食类、粉类、米饭类、砂锅类、汤粥类、冒菜类等多元化产品为主，本品牌经过十几年的不断创新，开拓进取。现以相继在西安，甘肃，山西，四川，山东，新疆，辽宁等地开设了多家直联营店；获得社会各界人士的广泛认可和好评，其品牌美誉度日益上升，并与2013年被评为陕西省名优小吃，餐饮业企业。       未来，“古城张记”将继续以弘扬中华饮食文化为使命，运用先进的管理模式，立足陕西，辐射全国。在新的形势下，迎接新的机遇与挑战。期待与各位业界新老客户携手共进，共创。