菜根香的创始人卞克先生自小熟读四书，《菜根谭》一书是先生毕生的钟爱，他从文章中悟商道：吃得菜根，百事可为！独具慧眼的卞克先生于1998年8月18日，率先在成都市创办“成都菜根香泡菜酒楼”。其独特的菜肴体系和装修风格吸引了众多食客。由于卞先生的菜根香红红火火，使得一些仿冒者垂涎，于是，卞克先生在2000年将“成都菜根香泡菜酒楼”更名为自己姓氏命名的“菜根香泡菜酒楼”。如今，“菜根香”这块金字招牌已成为餐饮市场的佼佼者。　湘泰菜根香酒店是一家以湘、川、粤菜系为主的大型餐饮酒店。酒店特别从湖南、四川、广东聘请了经验丰富的厨师，保证各种菜系的出品地道，也为能吃辣或者不吃辣的食客提供了更多的选择。　　为了兼顾菜品的原味和营养，酒店奉行“同样吃饭，营养更重要”的烹调理念，从全国各地收集各种无公害、无污染的食材，运用“裸烹”的手法，使得在菜品不被破坏营养的同时，又能让食客品尝到菜品的美味。此外，在保留湘、川、粤几道传统、经典菜式的基础上，厨师们每月都会根据时令特点，推出数款新菜，让食客每月都能品尝到新鲜美味的菜品。　　秋后吃蟹是中国人长期以来的饮食习惯，螃蟹的吃法多种多样，但离不开鲜[查看全部]味。鲜，是螃蟹要鲜活，如古人所说，“蟹为五味俱全之物，其鲜无比”。当螃蟹和滋补的鸡一同烹煮的时候，鲜味至极而不失本味，是冬季滋补美味。