江西明湖农业发展有限公司成立于2013年5月，注册资金2040万，位于江西省上饶市余干县三塘乡。公司是一个以芡实、火麻深加工为主，农业种植、旅游开发并重的综合性企业。2013年投资5亿元建设“余干芡实产业园”，产业园占地面积237亩，建筑面积28060平方米，截止2015年3月余干芡实产业园已全部竣工验收并投入使用。公司通过国际技术研发，全面提升现有的芡实、火麻加工产业链，深化现有的芡实、火麻延伸产品。目前公司研发生产的产品主要有芡实粉、芡实酒系列、芡实饮料、芡实饼干、火麻植物奶、火麻饼干，火麻油等，全面投产后可实现年销售收入12亿元。
公司拥有五个系列“明祖湖”的商标注册权。公司目前正在申报创建全国绿色食品原料（芡实）标准化生产基地，申报认定芡实绿色食品标志、原产地理标志，带动全县芡实种植面积发展到10万亩左右。公司建设一条年产芡实750万公斤的仓储、加工、精选、包装生产线。形成国家高品质芡实种植基地，服务全国高品质芡实市场，拓展国际市场。强力打造“中国Zui大的芡实基地”、“中国第一个芡实深加工出口示范基地”、“中国第一个芡实科研展示交易中心”、“中国第一个以芡实文化为中心的养生庄园”。